Hvis du tror, at brisket altid er tørt og streng, så tænk igen. Lavet i trykkomfuret , er denne brisket gaffelmør og saftig som det kan være, og det er super nemt at lave. Du skal blot kombinere alle ingredienserne i trykkogeren og kog den i en time. Denne brisketopskrift indeholder en smagfuld jus eller sauce, spidset med den bløde smag af Balsamicoeddike. Kartofler, gulerødder og perløgløg koge lige i panden med brisket til en færdigretter. Serveres denne opskrift på pressekogerbrisket med grøntsager og balsamisk jus med polenta , kartoffelmos eller et crusty brød til sop op saucen.
Relateret: Tips til sikker trykkomfur Madlavning
Hvis denne opskrift inspirerer dig til at bruge din trykovn mere oftere, så prøv den på Trykkoger Artiskokker , Coconut-Ponzu Kylling med Coconut-Edamame Rice eller Indisk Trykkomfur Linser . Chancerne er, at du vil opdage, at tryklagning er hurtig, nem og bekvem!
Tilberedt madlavning: Medium eller stor trykkomfur (et forsøg på: WMF Perfect Plus Trykkoger ), kokkens kniv , skærebræt , vegetabilsk peeler, flydende målekop , målesked
Hvad du skal bruge
- 2 pounds brisket, overskydende fedt trimmet
- Kosher salt og sort peber
- 8 ounces perle løg, skrællet (eller brug frosne perle løg, optøet)
- 1 3/4 pounds små røde kartofler, unpeeled, quartered
- 3 store gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 tørret løvblad
- 1/2 kop lavnatrium oksekød lager
- 2 spsk balsamicoeddike
Hvordan man laver det
- Sæt brystet på begge sider generøst med salt og peber. Placer det i panden af et medium til stort trykkomfur. Tilsæt løg, kartofler, gulerødder og løvblad. I en skål eller en målebøtte kombineres oksekødsstammen og balsamicoeddik. Hæld oksekødsmængden over brystet og grøntsagerne i gryden.
- Lås låget på trykbeholderen på plads og opvarm potten over høj varme, indtil der opnås højt tryk. Indstil temperaturen for at opretholde trykket og kog i 1 time.
- Fjern gryden fra ovnen og lad sidde, indtil trykket frigives naturligt, inden låget åbnes. Bemærk: Du kan også bruge hurtigudløsningsmetoden til at frigøre tryk fra trykkomfuret, men hvis du har tid til at vente, vil den naturlige udløsningsmetode hjælpe med at holde kødet øm.
- For at servere, skærer brystet i stykker over kornet og overføres til en plade. Arranger grøntsager omkring brystet på tallerkenen. Om ønsket, spænd væsken, der forbliver i panden, og brug den som en sovs eller sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 599 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 59 g |