De fleste hash er lavet af hærdede kød, såsom corned beef hash eller skinke hash , men denne er kun sat sammen med uhærdet, kogt eller braised oksekød. Tiroler Gröstel (eller Gröstl) betragtes som en "Restessen" eller en måde at bruge op på rester. Brug ekstrakterne fra søndagens stege eller "Suppenfleisch" (suppekød), som er blevet kogt indtil ømt. Du kan også prøve at lave dit oksekød i en trykkomfur for at reducere den tid, det tager at forberede.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds kartofler
- 1 stor løg
- 1/2 til 3/4 pund kogt oksekød
- 2 spsk olie
- 2 spsk smør (eller efter behov)
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk hakket persille
- Knude tørret
- merian
- 1 til 2 knivspidser
- kommenfrø
- 4 æg
Hvordan man laver det
- Kog, skræl og afkøle eller køle kartoflerne. Disse kan være rester eller koges hensigt, tidligere på dagen eller dagen før brug. Skær kartoffel i 1/4 tommer tykke skiver.
- Skær det kogte oksekød, og skær derefter i 1/2 tomme firkanter (eller så).
- Hakk løg fint.
- Varm 1 spsk olie i en stor gryde og brun løget. Fjern fra panden.
- Varm 1 spsk olie og 1 spsk smør i panden og tilsæt kartoflerne. Brun den ene side uden omrøring, flip derefter, bøf og løg til panden og krydre med salt, jordet sort peber, en knivspids tørret marjoram og en kniv eller to karvefrø.
- Fortsæt browning indtil opvarmet gennem og sprød (kok valg af når de er færdige), omrøring eller flip efter behov. Tilsæt olie eller smør efter behov.
- I en anden gryde steg 4 æg i smør.
- Serveres hash med stegt æg på toppen, bestrøget med persille. Gode sidevalg er kogt kål ("Warmer Krautsalat") eller en grøn salat .
Bemærk: Du kan også tilføje hakket bacon til løgene, mens de steger for en mere hård smag.
Se også " Bratkartoffeln ."
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 435 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 32 g |