Sandwiches til side, en corned beef hash er nok den mest populære skål til at lave med leftover corned beef. Det gør en lækker weeknight måltid, og det er en fantastisk morgenmad side skål med æg og toast. Til en attraktiv præsentation, top en højde af hjemmelavet corned beef hash med et pocheret eller stegt æg . Tilsæt kiks, engelsk muffins eller skål til en komplet og tilfredsstillende morgenmad. Denne version indeholder en smule brun sovs til fugt, men det kan fugtes med lidt oksekød eller kyllingelager - hvis det er nødvendigt - hvis du ikke har sovs.
De tærte grøntsager giver hasen lige den rigtige mængde smag og tekstur. Du er velkommen til at fordoble løgene, hvis du kan lide mere løgsmag, eller tilføj lidt rutabaga, hvis du har lidt tilbage fra et måltid. For yderligere farve, kast et par spiseskefulde finhakket rød paprika i stegepanden. Hakkede overfyldte kål er en anden stor mulighed. Efterladte ærter eller grønne er også gode. Hasen er lækker med stege oksekød, kalkun eller resterende stegt svin samt. Det er en glimrende måde at bruge alle dine søndagsmiddagrester på.
For vegetarianere skal du bare forlade kødet og tilsæt ekstra grøntsager. En anden lignende skål er den engelske boble og squeak , som er lavet med eller uden rester af kød.
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 spsk smør
- 2 kopper kogt corned beef (fint hakket)
- 3 kopper hakkede kogte kartofler
- Valgfrit: 1/2 hakkede kogte gulerødder (eller flere)
- 2 spsk løg (hakket)
- Valgfri: 2 spsk hakket persille (eller hakket grønt)
- 3 til 4 spiseskefulde brun sovs
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en stor stegepande over medium-lav varme.
- Tilsæt corned beef, kartofler, gulerødder, hvis du bruger, og hakket løg; spred jævnt i stegepanden og tamp ned lidt.
- Kog uden omrøring, indtil hasen er brun på bunden. Drej hasen over med en spatel og brun den anden side.
- Fortsæt madlavning og drej til det meste af corned beef og kartofler er pænt brunet.
- Om nødvendigt afløb overskydende fedt. Fugt med 3 eller 4 spiseskefulde brun sovs eller oksekødsauce.
- Smag og sæson med salt og peber efter behov.
- Garnér med hakket persille eller bøffer, hvis det ønskes.
Tips
- Hvis du ikke har leftover kartofler, skal du overveje Southern-style hash browns. Kartoflerne i sydlige hash browns er tærede, ikke strimlet. Afrim dem i køleskabet natten over, eller mikrobølge dem i ca. 3 minutter ved 50% strøm, dreje omkring halvvejs igennem. Dræn optøet hash browns grundigt. Pat dem med papirhåndklæder for at tørre.
- I en knivspids, lav hash med dåsehornbøf eller brug tykt skåret deli corned beef. Hvis du bruger dåsehornkød, skal du koble duen grundigt, inden du forsøger at tærte kødet.