Er du en veganer og mangler cæsarsalat? De fleste opskrifter til hjemmelavede Caesar salatdressinger er ikke veganske eller vegetariske, da de ofte indeholder ansjos. Caesar dressinger, som du køber i dagligvarebutikken, er næsten bestemt ikke vegetariske og usandsynligt at være veganer (selvom de siger, at de er vegetariske).
Traditionel Caesar salat er lavet med groft hakket romarinsalat, barberet eller revet parmesanost og krydrede croutoner, og ofte med ansjos kastet med salatgrøntene. Du vil sandsynligvis opdage, at mange af dine gæster aldrig rigtig kunne lide ansjoserne som en tilsætning eller for meget stærk ansjosmak i dressingen.
Nysgerrig om ansjoserne? Du kan undre dig over, om fisken er vegetarisk . Det enkle svar er nej; fisk er dyr, og derfor er ansjos ikke vegetariske. Hvis du ikke er sikker på, hvad en veganer er, vil du gerne tjekke denne simple veganske definition her .
Denne nemme Caesar salat dressing opskrift pakker imidlertid i al smag uden fisken. Det er både vegetarisk og vegansk. Der kræves ingen mayonnaise, bare citron, hvidløg, Dijon sennep, olivenolie og en vegetarisk Worcestershire sauce. Sørg for at tjekke etiketten til Worcestershire saucen. Nogle mærker er vegetar, og nogle indeholder fisk og er ikke veganer.
Hvad du skal bruge
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. Worcestershire sauce (vegetarisk)
- 1 tsk. løg pulver
- 1 tsk. sennep (Dijon)
- 1/2 kop olivenolie
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienserne bortset fra olien i en blender eller fødevareprocessor (hvidløg, citronsaft, vegetarisk eller vegansk Worcestershire sauce, løgpulver, Dijon sennep).
- Tænd maskinen og behandl den, og tilsæt derefter langsomt olie i forarbejdningen, indtil salatdressingen er glat og cremet.
- Kast dine salatgrønsager med påklædning umiddelbart før du serverer.
Vegansk Salat Dressing Opskrifter
Flaskefulde veganske salatdressinger indeholder ofte ingredienser, som du helst foretrækker at undgå, såsom majssirup med høj fructose, tilsætningsstoffer og stabilisatorer for at bevare deres holdbarhed.
Prøv i stedet at lave din salatdressing hjemme. Dette vil spare dig penge samt spare dig uønskede ingredienser. Her er et par veganske salat dressing opskrifter at bruge:
- Vegan Tusindøen Dressing : Brug vegansk majones som Vegenaise som en base for denne traditionelle favorit.
- Easy Vegan Fransk Dressing : Flaskefransk dressing indeholder normalt høj fructose majssirup. Du kan lave dine egne til pennies og sød det som du ønsker med sukker.
- Vegan Italian Herb Salad Dressing : Hvis du har en urtehave, kan du bruge friske urter. Hvis ikke, fungerer tørrede krydderurter godt til denne dressing, du kan lave i minutter til en meget lav pris.
- Basic Vegan Dijon Balsamic Vinaigrette : Dette kunne ikke være mere simpelt, og det er en elegant dressing på grønne, med dijon sennep som den hemmelige ingrediens for at gøre smagen mere lysende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 294 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |