Kinesisk sesampasta er lavet af ristede hvide sesamfrø. Rice smagen af kinesisk sesam pasta gør det meget populært i forskellige regioner af kinesisk køkken, især i Sichuan køkken. De fleste af de kinesiske sesampastaer du finder i asiatiske / kinesiske supermarkeder findes normalt i krukker. Pastaen er temmelig solid med lidt olie flydende på toppen. Husk at blande jævnt, før du bruger det.
Der er forskellige mærker af kinesisk sesampasta, og det er op til dig at vælge hvilket mærke du kan lide.
Her er nogle af sundhedsfordelene ved sesamfrø:
- Sesamfrø indeholder meget høje niveauer af kvalitetsprotein.
- Spise sesamfrø og olie kan forhindre diabetes, fordi sesamfrø indeholder magnesium og andre næringsstoffer. De kan også hjælpe vores krop til at generere plasmaglukose hos hypersensitive diabetikere.
- Spise sesamfrø kan sænke dit blodtryk, fordi sesamfrø er høje i magnesium, og magnesium er velkendt for at bidrage til at sænke blodtrykket.
- Sænk dårligt kolesterol fordi det er højt i fytosteroler. Sort sesam indeholder især meget højere niveauer af phytosteroler end hvide sesamfrø.
- Sesamfrø indeholder højt indhold af zink, hvilket er meget godt for både hud og knogler.
- Sesamfrø er ikke kun gode til din hud, de er også gode til dit hår.
- Sesamfrø er også højt i fiber, så forbrugende sesamfrø i din kost er en god måde at øge din fordøjelsesskader på og kan også hjælpe med at lindre forstoppelse.
- Sesamfrø indeholder magnesium, så regelmæssigt forbrug i din kost kan hjælpe din åndedræts sundhed og forebygge astma.
Jeg bruger normalt Tahini sauce som en af mine vigtigste sesampasta erstatninger. Tahini sauce smager ligner kinesisk sesampasta, men det er ikke så stærkt. Dette skyldes, at sesamfrøene i kinesisk sesampasta bliver ristet, mens de i tahini-sauce ikke er.
Ellers kan du også blande 4 teskefulde jordnøddesmør med ½ tsk sesamolie. Hvis du kan lide pastaen for at få en stærkere sesamsmag, skal du bruge ristet sesamolie.
Alternativt kan du lave din egen kinesiske sesampasta fra bunden og stol på mig, det er meget nemt og også hurtigt. Alt du behøver er bare hvide sesamfrø og vegetabilsk olie eller olivenolie.
Hvad du skal bruge
- 1 kop hvide sesamfrø
- 1 kop vegetabilsk olie (eller anden smagsolie)
Hvordan man laver det
- Skiv din hvide sesamfrø først. Du kan tjekke min artikel " How To Toast sesamfrø " til flere tips og vælge forskellige metoder, der passer dig til toast sesamfrø.
- Efter at sesamfrøene er ristet, lad dem køle lidt ned, men tilføj blanding i en fødevareprocessor, mens de stadig er varme. Begynd at behandle dem i en fødevareprocessor med mellemhastighed.
- Når sesamfrøene er blevet knust, drej madprocessorens hastighed til lavt og langsomt hæld i olien. Proces, indtil du har den tæthed, du kan lide, og stop maskinen. Du har muligvis brug for mere olie eller mindre olie, det er op til dig. Derfor er min instruktion "langsomt hæld i olien", så når sesampastaen har nået densiteten, kan du stoppe med at hælde olien straks.
- Opbevar sesampastaen i en tør, ren og lufttæt krukke, og jeg opbevarer det sædvanligvis i køleskabet. Det skal kunne gemmes i 1 måned.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 683 |
| Total fed | 72 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 46 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |