A La Parrilla er et grillet eller koggrillet kød. Det er også kendt som en la brasa. På spansk refererer la parrilla til en grillrist og la brasa betyder en levende eller varm kul. De fleste mennesker laver pollo a la rasa, der bruger kylling.
Pollo a la Brasa er også kendt som peruansk kylling i USA. Mælket stammer fra Lima Peru, og kan også kaldes sorteret kylling eller rotisserie kylling. Det er grillet kylling kogt over kul.
En schweizisk mand kom faktisk i gang med madlavningsteknikken i 1950'erne, hvilket involverede marinering af kyllingen i en saltvandsmarinade eller salamuera. Derefter koges den over en langsom ild på algarroba kul. Kyllingens rustikke natur involverede manuelt at dreje kyllingen på en metalspyd, kontinuerligt over varmen - et tidskrævende job for kokken.
Takket være oprettelsen af automatisk rotisserieudstyr er processen med at lave kylling (eller andet kød) på denne måde blevet meget nemmere. Populariteten af madlavningsteknikken er eksploderet globalt og anvendes i flere andre kulturer og lande.
Den kan koges med populære krydderier, der findes i spansk køkken, såsom hvidløg, paprika, safran, laurbær og cayenne peber.
Spansk Kylling Opskrifter
Du kan bemærke nogle af disse ingredienser i disse spanske kyllingrecept. Her er et par andre opskrifter, der indeholder signatur spanske smag og kylling, der kaldes pollo på spansk.
- Spansk kylling med grøntsauce opskrift (også kaldet Pollo con Salsa Verde) : Denne traditionelle spanske kylling med grøntsauce opskrift er en hurtig og nem måde at få middag på bordet hurtigt! Perfekt med ris eller kartofler.
- Kylling i Pepitoria Sauce Opskrift (også kaldet Pollo en Pepitoria) : Denne lækre kylling i pepitoria sauce opskrift er en klassisk spansk skål. Kendt som pollo en pepitoria, finder du det på frokostmenuer i hele Spanien og andre steder.
- Spansk Ristet Hvidløg Kylling Opskrift : Denne traditionelle spanske stegt hvidløg kylling opskrift er let at lave, og viser sig altid fugtig og fuld af smag. Det er et perfekt weeknight måltid!
- Lav spansk kyllingekylling med soltørrede tomater : Pollo al Ajillo con Tomates Secos er lige så let at gøre som det er attraktivt, med lyse røde soltørrede tomater og fed grønne basilikum.
- Spanske Kyllingesteg Opskrift (også kaldet Estofado de Pollo) : Prøv denne smagfulde kyllingegryde, typisk for gryder, der er spist i regionen Castilla, hvor vintrene er kølige og madvarmer dig fra indersiden ud. Server det med hjemmelavede kartofler eller varmt, rustikke brød og en simpel grøn salat til en påfyldning, lækkert måltid.
- E asy spansk stil kylling med tomat sauce opskrift : Leder du efter en hurtig, mid-week kylling opskrift? Denne spanske kylling med tomatsauce opskrift er et måltid til noget simpelt og appetitvækkende.