Denne spanske kyllingeskål er lige så let som den er attraktiv, med lyse røde soltørrede tomater og grøn basilikum. Hvidløg og soltørrede tomater sødes sammen og blandes med kyllingebryst og sprinkles derefter med frisk basilikum . Server med rustikke brød eller hjemmelavede kartofler.
Hvad du skal bruge
- 2 - 2 1/2 pounds udbenet, skindløse kyllingebryst
- 4 fedter
- hvidløg
- 1/4 kop frisk basilikum
- 4 spiseskefulde
- olivenolie
- 1/2 kop soltørrede tomater i olie
- salt til smag
Hvordan man laver det
- For at hjælpe kyllingekokken hurtigere og jævnt, skår brystene til ca. 1/3 til 1/2 tommer. Sæt til side.
- Chop basilikum blade og sæt til side.
- Skræl og skiv hvidløgene. Hæld olivenolie i en stor stegepande og opvarm på medium. Når det er varmt, tilsæt hvidløg til pan og sauté, omrør ofte. Tilsæt tomaterne og fortsæt med at sauté i 2-3 minutter. Fjern tomater og hvidløg fra panden, efterlad olien.
- Løft varmen på panden til medium høj. Sæt kyllingebryst i samme olie, indtil de er kogte på begge sider. Tilsæt et par flere spiseskefulde olivenolie, hvis det er nødvendigt.
- Return hvidløg og tomater til panorering for at varme. Bland i den hakkede basilikum og kog i 1 minut. Serveres straks med stegte kartofler eller rustikke brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 844 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 78 g |