Kyllingebryst i spansk Paprika Sauce

Kyllingebryst i en rig spansk paprika sauce gør en vidunderlig hovedret eller en tapa . Denne skål er også kendt som pechuga de pollo salsa pimenton.

For at gøre det, skal du simpelthen kyllingebrystene og derefter sauté og hvirpe paprika, løg og peber for at gøre en fedtsaft aromatiseret sauce. Paprika er en jord krydderier lavet af den røde lufttørrede frugt af paprika. Selvom det var forbundet med ungarsk køkken, blev det bragt til Spanien i det 16. århundrede, hvor det er kendt som pimentón.

Da denne skål holder sig godt, gør det frem til et middagsselskab eller en afslappet fest, vil dine gæster takke dig. Omkring 40 minutter har du en farverig, meget spansk hovedret . Mange mennesker serverer dette over pasta eller ris. For at gøre denne opskrift til en tapa, skære kyllingebrystene i små stykker og server med paprika sauce oven på baguetteskiver.

Hvad du skal bruge

• 2 pund (1 kg) udbenet, skinnende kyllingebryst
• 1/2 kop (114 gr) ubleget hvidt mel
• 3 ounces (80 ml) spansk jomfru olivenolie
• 1/2 medium gul løg
• 16 ounces (500 ml) kylling bouillon
• 1 lang grøn peber (sød)
• 2 til 3 spiseskefulde spansk jomfru olivenolie
• 2 til 3 spiseskefulde ubleget hvidt mel
• 2 1/2 spiseskefulde spanske sød paprika
• Salt til smag

Hvordan man laver det

1. Denne kylling opskrift gør ca. otte portioner som en tapa eller fire portioner som første kursus.
2. Skyl kyllingebrystene og klapp dem tørre. Skær kyllingebrystene i halvdelen. Hæld mel i et papir eller en plastikpose og tilsæt 1 tsk. af salt. Placer flere stykker kylling i posen og ryst den for at belægge dem. Gentag indtil alle stykker kylling er belagt i mel.
3. Hæld ca. 1/4 tommer olivenolie i en stor stegepande og opvarm på medium. Brun kyllingen på begge sider, og sæt dem til side til senere.

1. Finhak løgene fint. Fjern stammen, frøene og membranen, og hæld derefter grønt peber fint. Hæld olivenolie i en medium stegepande og sauté grøntsager på lav varme, indtil løgene er gennemsigtige og peber er bløde. I samme stegepande hæves varme til medium og tilsættes mel. Stejl mel, omrøring konstant. Tilsæt langsomt kylling bouillon, mens du fortsætter med at røre, indtil saucen fortykker. Om nødvendigt tilsættes mere mel til tykkelse. Tilsæt paprika og salt og fortsæt med at røre.
2. Hæld blandingen i en skål og behandl med en stavblender, indtil sovs er glat. Alternativt, hvirvel i fødevareprocessor.
3. Returner kyllingebryst til stegepanden og hæld saucen over kylling. Svæm til kyllingen er fuldt kogt, cirka fem til syv minutter. Server med stegte kartofler, pasta eller ris.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	545
Total fed	35 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	19 g
Kolesterol	105 mg
Natrium	660 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	3 g
Protein	36 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)