Kale chips er alle raseri for de sunde sindet af alle slags. Og med god grund. De har alle fibre og de fleste af vitaminerne af råkalde , men i vidunderligt sprød form, perfekt til snacking. Og mens der er masser af mærker på markedet, er der ingen grund til at købe kale i chip form.
Du kan gøre hjertelige blade af kale til sprøde crunchy "chips" til en lækker og bemærkelsesværdig sund snack derhjemme med minimal indsats. Nøglen til succesfulde kale chips er to gange: først bage dem i et enkelt lag, så de kan skarpe op ordentligt, og for det andet tage dem ud af ovnen efter 20 minutter - de bliver skarpe op, mens de køler af. Hvis du forlader dem, indtil de allerede er klare, vil de charme og tage en brændt smag, når de køler af.
Hvad du skal bruge
- 1 flokkale (Vi kan godt lide at bruge
- Lacinato eller "dino" kale , men nogen form for værker)
- 1 til 2 tsk vegetabilsk eller olivenolie
- Havsalt til sprinkling
- Valgfri: Parmesanost (strimlet)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 ° F. Trim af og kassér stammeenderne af kale blade. Skær ud og kassér eventuelle store ribben fra bladets centrum (disse vil ikke skarpe op på samme måde som bladene vil). Skyl bladene rent med køligt vand og klapp dem grundigt tørt. Du kan lade små blade hele, men du kan måske klippe større blade i mere håndterbare stykker. Alternativt kan du skære bladene i større end endnu flere chip-lignende stykker at blive spist i en bid eller to.
- Sæt kale i en meget stor skål og dryss det med olien. Smid forsigtigt kale stykkerne, indtil de er grundigt og jævnt belagt med olien. Arranger blade på bageplader i et enkelt lag (du kan muligvis lave mad i batches, men nøglen til at få baldeskarpt er at bage det i et enkelt lag, så modstå enhver fristelse til at lagre bladene!). Stænk kalenderen med salt. For ekstra smag, drys på en dusting af frisk revet parmesanost.
- Bag kalenderen i 20 minutter, fjern kalenderen fra ovnen og lad den afkøle - du kan lade kalenderen stå på bagepladerne eller overføre den til køleholdere. Bemærk at kale "chips" ikke vil være skarpe endnu, de vil skarpe op, når de køler af, så lad dem ikke stå længere i ovnen. Gentag med resterende kale, hvis det er nødvendigt.
Nyd de kale chips, så snart de er cool. De holder sig i en lukket beholder (en kage tin er ideel) i et par dage, afhængigt af fugtigheden, hvor du er (jo mere tørre er, desto længere bliver de sprøde).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 20 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 79 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |