Denne super velsmagende Laxpudding er utvivlsomt en af de mest smagfulde one-pot måltider, som alle burde prøve mindst en gang. Ikke kun er det lækkert, men det er også utrolig hurtigt og nemt at lave. Skålen er fyldt med sund laks og frisk dill (vi anbefaler at opholde sig væk fra tørret dill, da det ikke giver skålen samme smag) kartofler, æg, fløde og mælk. Og mens det smeltede smør måske ikke gør denne ret så sund som det kunne være, gør det sikkert det smag godt!
Denne Lax Pudding laver en lækker midtermad aftensmadret, et godt madpakke alternativ eller en fremragende skål til buffetbord. Uanset hvordan du tilfældigvis tager denne Lax Pudding, er vi sikre på, at du kommer tilbage til anden hjælp!
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 lb./ 650 g. Maris Piper kartofler (eller lignende voksagtige kartofler som russet kartofler, skrællet og skåret 1/4 tommer)
- 3 store fritgående æg
- 1 kop / 235 ml. fuldmælk mælk
- 1/2 kop / 125 ml. tung creme (dobbelt creme, hvis du er i Storbritannien)
- 1/2 lb./ 225 g. røget lakseskiver
- 1 oz. / 25 g. frisk dill (fint hakket)
- 1 oz. / 25 g. usaltet smør (smeltet plus lidt ekstra til smøring)
- Havsalt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Før du starter, forvarm ovnen til 320 F / 160 C / gas 2 1/2 og smør en 8 tommer / 20 cm dyb bageplade (helst rund).
- Skær kartoflerne med enten en skarp kniv eller mandolin til ca. 1/4 inch.
- Sæt skiverne i en stor gryde og sæson med lidt salt og dæk med koldt vand. Kog, sænk derefter varmen og lad dem simre i 5 minutter.
- Træk gennem en kolander, skyll derefter kartoffelskiverne under koldt rindende vand og klapp tørre med et papirhåndklæde, pas på at ikke bryde dem op.
- Pisk æggene, mælk og fløde i en stor skål nok til at indarbejde, men gør ikke for skummende. Tilsæt en knivspids salt, og en knivspids friskkogt sort peber og derefter let visp igen.
- Lag en tredjedel af kartoffelrundene på bunden af skålen, efterfulgt af et lag røget lakseskiver, og drys jævnt med hakket dill. Gentag og afslut med et lag kartofler på toppen.
- Hæld ægget og flødeblandingen over fadet, pas på at ikke forstyrre kartoffel- og lakslagene. Afslut ved børstning med smeltet smør og en god slib af sort peber.
- Bage pudding i midten af den forvarmede ovn i 40 minutter, eller indtil kartoflerne er brunede og vaniljesættet. Du kan teste dette ved at indsætte en kniv i pudding, og den skal være tør, når den trækkes ud. Hvis ikke, koge lidt længere, men dække med folie, hvis kartoflerne bræner for hurtigt.
- Lad pudding stå i 10 minutter før servering med lidt mere smeltet smør hældt over og en grøn salat på siden.
- Pudding kan laves dagen før og efterlades i køleskabet natten over. Til opvarmning dækkes med folie og lægges i en medium varm ovn (300F / 150F / gas 2) indtil opvarmning helt igennem til midten.
Alternativ Lax Pudding
Røget laks er den bedste fisk, der skal bruges til denne specifikke opskrift, men du kan ringe ændringerne ved at bruge Gravlax og udelade den friske dille . Gravlax giver en lidt olieere finish til skålen, men det vil stadig smag fantastisk!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 354 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 173 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 19 g |