Køb efter de bedste mandoliner til tyndt skiver af grøntsager til chips og meget mere
Skæring af fødevarer jævnt er en færdighed, som kokke lærer i skolen og perfekt over tid. Nogle hjem kokke kan håndtere en kniv dygtigt, selvom de fleste ikke har så meget praksis som professionelle kokke, så deres udskæringer er mindre tilbøjelige til at være identiske. Mens ensartede nedskæringer gør mad ser mere præsentabelt ud, betyder det også, at maden vil tilberede jævnt, så nogle stykker bliver ikke bløde, mens andre stadig er knaprige.
En mandolin erstatter en kniv til at lave disse perfekt lige stykker, og det er især nyttigt at lave super-tynde stykker til kartoffelchips, der er vanskelige med en kniv. Mange mandoliner leveres med ekstra knive til fremstilling af bølgete og ævleafskæringer, og andre har knive til at skære mad i julienne strimler.
De fleste mandoliner leveres med en fødevareholder, der tjener som en håndvagt til sikkerhed. Mandolinbladene er skarpe, og skæringen er mest effektiv, når det sker hurtigt. Hvis en fødevareholder virker akavet, er der skærebestandige handsker, der kan købes til brug sammen med mandolen. Nogle mandoliner har ben, der holder skærefladen i en behagelig vinkel (men de kan normalt ligge på en skål med benene foldet). Håndholdte modeller er designet til at blive brugt med enden hviler på arbejdsfladen, eller de bruges mens de hviler over en skål for at fange de udskårne stykker. Med disse tips i tankerne er her de bedste mandoliner på markedet.
Bedste samlet: OXO Good Grips Chef's Mandoline Slicer 2.0
Denne enkelt enhed gør alt, hvad du vil have en mandolin til at gøre-lige stykker, ævle og bølget stykker, små julienne stykker og større franske stege. I alt er der 17 forskellige tykkelsesstykker, der spænder fra 1 mm til 9 mm, i halv mm trin. Der er en lige kniv til at skære igennem hårde fødevarer som gulerødder eller kartofler, og en serrated blade, der er bedre til tomater, paprika og løg. Skære tykkelsen er justerbar med drejning af en knap, og julienne og fransk friske fræsere bliver dækket, når de ikke er i brug.
Denne model er lavet af vinklet japansk rustfrit stål, så det er bygget til at vare, og leveres med en håndskærm til sikkerhed og har robuste ben til at holde det i en behagelig vinkel under skæring. Knivene er nemme at fjerne til rengøring. Håndvask anbefales.
Runner-Up, Bedste samlet: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
Nogle gange er den bedste mandolin et sæt snarere end en enkelt enhed. Dette håndsæt omfatter en mandolin, der kan justeres til fire forskellige tykkelser, en Julienne-skiver og en grov rivejern, sammen med en opbevaringsbeholder, der holder alle stykker. Mens det er tre separate skæreenheder, tager det ikke meget opbevaringsplads, eller i det mindste ikke mere end nogle af de større mandoliner. Hvis du regelmæssigt har hjælpere i køkkenet, kan dette sæt være fornuftigt. Men det kommer kun med en håndvagt, så skærebestandige handsker er en god investering. Disse er opvaskemaskine sikkert, men let at vaske med hånden.
Bedste Budget: Prepworks Adjust-A-Slice og Julienne Hand-Held Mandoline
Hvis du ikke har brug for mange fancy muligheder, vil denne billige mandolin gøre kort arbejde med grøntsager. Den justerer sig til tre forskellige tykkelser og har Julienne-blade, der springer op for at skære courgetter, gulerødder og andre grøntsager til salater og omrør frugt. Dette kommer med en håndvagt. Det er opvaskemaskine sikkert, men det kan være lettere at håndvask for at rense alle kroge og kroge.
Bedste multifunktion: Norpro Deluxe Mandolin Slicer, Grater, Shredder
Hvis du leder efter et værktøj, der kan skære, julienne, og gøre meget mere, er det det du vil have. Den er justerbar til forskellige tykkelser, og kan gøre de sædvanlige lige, bølgete, julienne og franske friske frugter, men det har også fræsere til fint og groft gitter. En citruspresser passer oven på håndskærmen for endnu mere alsidighed. Dette er hovedsageligt fremstillet af plastik med rustfrit stålblade. Benene foldes til kompakt opbevaring. Håndvask anbefales.
Runner Up, Bedste Multi-Function: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Hvis du kan lide ideen om en mandolin til præcis madskæring, men du vil ikke bruge det ofte nok til at retfærdiggøre dets engangsbrug, kan denne multi-use slicer, rist, blender og chopper være lige hvad du har brug for.
Dette kommer med en skål, som mandolin passer ovenpå, så mad samles i skålen for mindre rod. Skift mandolinbladet til en rist, når du har brug for revet ost eller grøntsager.Når du har brug for huggning, skal du bruge knivene og trække håndtaget til at hugge. Endnu bedre er beholderen opdelt, så du kan hugge agurker på den ene side og løgene på den anden og holde dem adskilt. Fjern dividerne for at bruge begge knive på samme tid for større partier af mad. Perfekt til at hugge nødder, frugter eller grøntsager, eller til fremstilling af hummus, pesto, guacamole eller salsa.
Dette indebærer en fødevareholder, der holder fingrene væk fra mandolin eller riveren, to roterende knive til hakning, to mixervedhæftninger til blanding af ingredienser, et låg med trækhåndtag, en mandolinramme og fire indsatser (skæring, strimling, gitter, og julienning).Alle dele er i top rack opvaskemaskine sikker til nem rengøring.
Runner-Up, Bedste Budget: OXO Good Grips Justerbar Håndholdt Mandolin Slicer
Denne håndholdte mandolin justerer sig til tre forskellige tykkelser til skæring af frugt og grøntsager. Det har et skridsikkert håndtag, og den skridsikre "fod" på enden holder den glide rundt på arbejdsfladen. Da en del af mandolen er klar, kan du se skiver under, så du ved, hvor meget du har skåret. Det er opvaskemaskine sikkert og leveres med en håndskærm. I modsætning til andre modeller fremstiller denne ikke julienne, bølget eller fransk stege.
Bedste High-End: Bron Original Rustfrit Mandolin Slicer
Produceret af firmaet, der skabte den oprindelige mandolin, kan dette gøre lige, bølgete og julienne udskæringer fra papir tynde til 1/2 tommer tykt. Der er ekstra blade til rådighed separat for at lave julienne stykker af forskellige størrelser. Dette er en stor, robust enhed, der vejer fem pund, så det kan være lidt for stort til nogle mennesker, der ønsker en mere kompakt enhed. De robuste ben foldes fladt til mere kompakt opbevaring.
Den medfølgende håndskærm er lavet af rustfrit stål og rider på skinner på mandolen, så det er meget sikkert. Men hvis du ønsker at lave ævleafskæringer, kan du ikke bruge vagten, da du ikke kan vende grøntsagen for at gøre det andet snit, så ekstrem forsigtighed skal tages, eller der skal anvendes skærebestandige handsker. Da dette er rustfrit stål, skal det være opvaskemaskine sikkert, men håndvask er sandsynligvis lettere.
Runner-Up, Bedste High-End: MIU France Rustfrit Stål Mandolin Skiver
Dette har en lige kniv til hårde fødevarer som gulerødder samt et serrated blad, der er bedre til tomater, paprika og løg. Det kan også gøre julienne og bølgete nedskæringer. Knivene er integreret i maskinen, og knivvalget og tykkelsen justeres med drejeknappen på siden af mandolen. Benene foldes op til opbevaring, og en håndskærm er inkluderet. Dette er opvaskemaskine sikkert, men håndvask kan være nemmere at komme ind i alle vinklerne.
Bedste brede krop: Benriner Jumbo Håndholdt 13 x 6.5 Mandolin
Hvis du er mere tilbøjelig til at skære store kartofler, meloner, ægplanter eller endda små kål, vil denne brede mandolin være i stand til at håndtere de store grøntsager med lethed på sin 6½ tommer brede skæreoverflade. Den er lavet af plast med et rustfrit stålblad og indeholder en håndskærm. Det har en fast lige kniv, der gør tykke skiver. Hvis du har brug for mere alsidighed, gør Benriner også lignende mandoliner med flere blade og justerbare skære tykkelser, men de er ikke så brede. Dette er top-rack opvaskemaskine-sikkert.
Bedste Compact: Swissmar Borner V-Slicer Håndholdt Mandolin
Denne V-skive mandolin har reversible knive til to forskellige skære tykkelser samt forskellige blade til julienne og franske stege. V-skiver har en tendens til at være bedre til at skære blødere fødevarer, som tomater end mandoliner med lige knive, men de fungerer også godt for andre former for mad. Denne mandolin er lavet primært af plastik med rustfri stålklinger. Den indeholder en håndvagt, men har ikke ben. Alle fire stykker passer sammen i en kompakt holder for nem opbevaring. Det skal vaskes med hånden.