Denne skinke og hvide bønnesuppe er den perfekte crock pot måltid til at fixe på en sne dag. Kast alt i crock potten og gå på ski, glidende, skøjteløb eller snesko. Eller bare læne dig tilbage og slappe af foran en god film. Det er en stick-to-your-ribs-suppe, som du vil rette igen og igen.
Hvide bønner-store nordlige eller marinebønner-koge lavt og langsomt med dåse tomater, majs og friske gulerødder og selleri. Røget skinkehocke sætter bønnerne pænt. Hvis du har et overladet skinkeben, skal du bruge det og tilsæt nogle rester af tærte skinke sammen med den. Det er en meget tilgivende opskrift, et blankt lærred til alle former for substitutioner og tilføjelser. Hvis du ikke er fan af gulerødder, er du velkommen til at forlade dem eller udskifte dem med en anden grøntsag. For farve, kan du tilføje nogle terninger rød paprika. Eller, i stedet for alle hvide bønner, brug en tredjedel til halvdelen pinto bønner eller sorte bønner til en to-tone effekt. Lima bønner tilføjer farve og tekstur til suppen, men hvis du ikke er fan, skal du erstatte lima bønner med sorte øjne eller tilføje flere majs og andre grøntsager. Hakkede friske spinat eller kale kan tilføje farve og smag til suppen så godt.
Serve denne gode smag, hjertelige slow cooker bønnesuppe opskrift med varmt bagt majsbrød eller majs muffins . Opbevar rester i køleskabet - det er endnu bedre næste dag!
Hvad du skal bruge
- 2 røget skinkehokke (eller et kødet skinkeben)
- 1 kvart
- vegetabilsk bouillon
- 1 1/2 kop gulerødder (skiver)
- 1 1/2 kopper selleri (skåret)
- 1 medium løg (terninger)
- 1 kop frosne baby lima bønner (kogte og drænet)
- 3 (15 ounce) dåser hvide bønner (fx stor nord, flåde osv.)
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 2 (14,5 ounce) dåser ternede tomater (med saft)
- 1/2 kop kornkerner (dåse eller frosne)
- Dash salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
Hvordan man laver det
- I en langsom komfur kombineres skinkehakket eller skinkebenet, vegetabilsk bouillon, gulerødder, selleri og løg.
- Dæk og kog på høj i 3 timer eller lav i ca. 6 timer, eller indtil grøntsager er ømme.
- Sæt forsigtigt bouillon i en skål og skum over overskydende fedt. Return skummet bouillon til langsom komfur. Fjern skinkebenet eller hocksene til en plade; lad det stå, indtil det er køligt nok til at håndtere.
- Fjern kødet fra knoglerne; hugge det og returnere det til bouillon.
- I mellemtiden koges de frosne baby lima bønner efter emballage retninger; dræne godt.
- Dræn de dåsebønner og læg dem til puljen sammen med de kogte limabønner, peber, tomater og majs.
- Smag og sæson med salt efter behov. Fortsæt madlavning på høj i 30 minutter til 1 time.
- Garnér suppen med hakkede grønne løg, frisk persille eller hjemmelavede krydrede croutoner . Eller drys portioner med nogle revet parmesanost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 521 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Kulhydrater | 94 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 33 g |