Gederost salat er en klassisk fransk bistro skål, der er let at lave hjemme. Salat kombinerer frisk, sød salat med opvarmede ged ost runder. Osten rulles i panko (eller brødkrummer) og opvarmes derefter for at danne et ydre, knust lag, der skaber gedeostskrotter. Det er toppet med en sennep eddike dressing. Spidsen fra sennep giver en kontrast til gedeens kremede tang. Du er velkommen til at blande friske urter som dill, basilikum eller chervil med salat til nogle lyse smag.
Denne opskrift indeholder to forskellige måder at forberede gedekrydderne på - i ovnen eller på komfuret. Begge metoder bruger de samme ingredienser, og resultatet bliver stort set det samme. Ovnemetoden er mere håndfri, mens komfurmetoden kræver en omhyggelig opmærksomhed, da gedeostskærerne koger i en stegepande.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce ged ost log (frisk chèvre-stil ged ost)
- 1/2 kop panko eller brødkrummer (kølet)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 6 kopper salat (bud
- salat som forårsmix,
- smørsalat , eller egetræsløg)
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru
- olivenolie
- 1 spiseskefuld god kvalitet
- rødvineddike
- 1/4 tsk jord sennep
- 1 dash fin havsalt
- 1 dash friskmalet
- sort peber
Hvordan man laver det
- Skær gedeost i 8 til 10 diske.
- Sæt panko eller brødkrummerne i en lav skål. Hvis du laver oksehudeskærerne, blandes vegetabilsk olie sammen med panko.
- Ovnen opvarmes til 375 F, hvis du skal bage ostehovedkrøllerne.
- Til enten forberedelse skal du trykke på gedeostdiske i panko. Flip diskerne for at sikre, at begge sider er helt dækket og rulle kanterne gennem panko så godt. Sæt den overtrukne gedeost på en bageplade eller plade. Placer tallerkenen i fryseren i 15 til 30 minutter. Dette gør det muligt for croutes at sætte inden madlavning.
- Mens gedeosten sætter, slår salaten i bitdele af bit , vask og tør salaten og sæt den til side. Hvis du bruger urter ud over salat, skal du vaske, tørre og forberede dem til salaten.
- I en stor salatskål, pisk olivenolie , eddike og sennep sammen. Tilsæt salt og peber til smag og tilsæt det rene salat til skålen.
- Hvis du laver i ovnen, skal du bage gedeostene, indtil du er brunet i ca. 15 minutter.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande, hvis den er opvarmet på ovnen, over medium høj varme. Tilsæt gede ost runder. Kog uden at forstyrre, indtil de er brune på den ene side. Flip dem over og kog, indtil de er brune på anden side. Fjern dem fra varmen og afløb dem på en papirhåndklædeforet plade.
- Toss salat forsigtigt for at belægge salat grundigt med dressingen. Opdel salaten mellem 4 salatplader. Top hver salat med 2 eller 3 gede ostkroner og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 365 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 402 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 14 g |