Østeuropæiske Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

De fleste østeuropæere fejrer Shrove Thursday og Shrove Tuesday, kendt som Fat Tuesday eller Mardi Gras i USA, med særlige fødevarer.

I gamle dage blev kød, mælk og æg afholdt fra hele løbetiden (ortodokse kristne gør det stadig). Så geniale cooks befri deres pantries af fristelser ugen før Ash Wednesday, begyndende på Shrove Thursday med en climax på Shrove Tuesday, med en orgie af rige, fede belagte fester, der omfattede tyk og tynd pandekager, stegte donuts og kager.

Mens fasten er normalt mindre streng i disse dage, overlever madtraditionerne. Her er mere om, hvordan Fedt torsdag og fedt tirsdag fejres i Østeuropa. Også kig på disse Østeuropæiske Donut Opskrifter tæt forbundet med Carnival.

• 01 af 12

  Bulgarske Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Kukeri er den bulgarske tilsvarende karneval, når mænd parader gennem landsbyer iført hårede kostumer, masker og store klokker designet til at skræmme onde ånder og jage vinter væk.

  Det er tid til meget at fejre og feast på kød, rige fødevarer og mekitsi , stegte donuts svarende til serbisk krofne og palachinki ligner serbisk palacinke . I den bulgarske ortodokse tradition begynder Lent på Zagovezni , søndagen seks uger før påske.

• 02 af 12

  Croatian Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Carnival i er kendt som karnevale eller maskare . Uge lange festligheder kulminerer normalt på søndagen før Ash Wednesday. Palacinke , tynde crepe-lignende pandekager, fritule , stegte donuts og krostule spises med forladelse .

• 03 af 12

  Tjekkisk Shrove Torsdag og Shrove Tirsdag Opskrifter

  Carnevale, som løst betyder "farvel til kød", er den tjekkiske Shrovetide eller Carnival, der løber fra Epiphany til Ash Wednesday.

  Masker og kostumer, der er designet til at skræmme væk onde ånder og gamle mand vinter, er slidte og fedt torsdag fejres med en Zabijacka eller høfest .

  Svinekød og surkål spises i overflod sammen med tynde crepe-lignende pandekager, der er kendt som palacinky (ligner serbisk palacinke ), tykkere pandekager kendt som livance og donuts er kendt som koblihy (ligner polsk pączki ) fyldt med syltetøj eller frugtfyldning, nougat eller wienerbrød.

• 04 af 12

  Ungarske Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Carnival i Ungarn er kendt som Farsang . Folk klæder sig i furrige kostumer og skræmmende masker.

  Palacsinta , tynde crepe-lignende pandekager, fank , stegte donuts svarende til pączki og fargacsfank , stegte engel vinger svarende til chruściki serveres.

• 05 af 12

  Litauisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Carnival i Litauen er kendt som Uzgavenes . Skræmmende masker bæres for at skræmme væk onde ånder og afholde vinteren fra at stikke rundt.

  Dollar-størrelse pandekager kendt som blynai , der repræsenterer solens tilbagevenden på grund af deres runde form, spises med honning- eller frugtbeholdninger samt tyndere crepe-lignende pandekager, der er kendt som nalesnikiyai , svarende til polsk naleśniki og spurgos eller stegte donuts, serveres.

• 06 af 12

  Polsk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karnevalsæsonen i Polen fejres fra tolvte nat til as onsdag. Tłusty Czwartek eller Fat Thursday (også kendt som Shrove Thursday) er, når pączki er spist med forladt. På Shrove tirsdag eller Ostatki forbruges syltede sild og vodka i store mængder. Dette kaldes også Śledziówka .

  I staterne er Pączki Day synonymt med Shrove Tuesday. Naleśniki , tynde crepe-lignende pandekager og engel vinger er kendt som chruściki ("små kviste") eller faworki (små favoriserer minder om bånd riddere gav til deres damer fair) er også nydt. En overset Shrove tirsdag dessert er eller karneval rosettes.

• 07 af 12

  Rumænsk opskrifter

  Romerne er først og fremmest ortodokse kristne, så som serbiske, russere og ukrainere, fejrer de ikke Shrove Tuesday, men Cheesefare Sunday i stedet.

  Donuts kaldet gogosi eller papanasi fyldt med chokolade, marmelade, ost eller andre fyldninger er gobbled op. De ligner polske pączki . Ligeledes er clatit e , ligesom polsk naleśniki , nydt.

• 08 af 12

  Russiske maslenitsa opskrifter

  Karnevalet i Rusland er kendt som Maslenitsa . Denne weeklange fest, også kendt som Pancake Week, fokuserer på blini , der er dollarstørrelser gæropvoklede pandekager toppet med kaviar, cremefløde og røget laks eller søde påfyldninger. Deres runde form og varme serveringstemperatur er stemningsfulde for solen, så desperat ønsket på denne tid af året. Tyndere crepe-lignende pandekager, der også kaldes blinchiki og donuts kaldet pyshki , serveres også.

• 09 af 12

  Serbian Cheesefare Sunday Recipes

  For ortodokse serbere eksisterer Shrove Tuesday ikke. Meatfare Søndag begynder en uge før Askedag, og den sidste dag kan kød og kød biprodukter forbruges.

  Hvis der er en sådan ting som en swansong til rige fødevarer, ville det være Cheesefare søndag, der foregår tre dage før Askens onsdag, når palacinke og krofne spises. Så udlånt begynder på ren mandag to dage før romersk katolikker og andre kristne begynder lånt. Efter denne ostevarer swansong spiser de fleste ortodokse kristne ikke kød, kød biprodukter, fjerkræ, mælk eller æg for hele Lenten perioden.

  Her er en liste over mad OK at spise til serbisk lent og en liste over serbiske Lenten opskrifter .

• 10 af 12

  Slovakisk Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  I Slovakiet finder Fašiangy (Carnival) sted fra tre kongedag til midnat på Shrove Tuesday.

  Som i mange andre østeuropæiske lande er der fejringer med parader af mænd klædt i uldfulde kostumer og masker for at skræmme væk om vinteren.

  Feasting centre omkring slanina (bacon), Šišky , stegte donuts svarende til polsk pączki og pampúchy , ligner ukrainsk / russisk pampushki .

• 11 af 12

  Slovenske Shrove Thursday og Shrove Tuesday Recipes

  Karneval i Slovenien er kendt som Kurentovanje efter de furrige kostumer, der bæres i den største fest i Ptuj.

  Slovere feast på palacinke og karneval donuts kendt som krofi , ligner serbisk krofne .

• 12 af 12

  Ukrainske opskrifter

  De fleste ukrainere er ortodokse kristne og observerer ostesøndag søndag når svinekød og surkål spises sammen med khrustyky , engelske vinger, der ligner polsk chruściki , pampushki , nalysnyky , tynde crepelignende pandekager som polsk naleśniki og tykkere pandekager af dollarstørrelse som russisk blini .