Denne opskrift på kroatiske fritters eller fritule er fra Klara Cvitanovich, medejer af Drago's Restaurant i New Orleans og Metairie, La. Hun siger, at denne yndlings kroatiske juletræ kan faktisk have været inspiration for beignets , der blev berømt af den kroatiske Jurisich-familie For mere end 100 år siden på det gamle Morning Call kaffebar, der tidligere var beliggende på det franske marked.
Her er flere opskrifter fra Klara Cvitanovich:
- Traditionel kroatisk fyldt kål opskrift - Sarma
- Traditionel kroatisk Apple Strudel Opskrift - Strudel od Jakuba
- Traditionel kroatisk engel vinger opskrift - Krostule
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tør gær
- 1 tsk sukker
- 8 kopper all-purpose mel
- 1 tsk salt
- 1 kop rosiner (mørk)
- 1/2 kop valnødder (hakket)
- 1 æble (tærte, revet)
- 2 teskefulde citron
- citronskal
- 3 til 4 kopper vand (stuetemperatur)
- 3 kopper olie (mere eller mindre som nødvendigt til stegning)
Hvordan man laver det
- Bevis gær ved at opløse det og 1 tsk sukker i 1 kop varmt vand (ikke over 110 grader). Når det skummes, hældes i en stor skål og tilsæt mel, salt, rosiner, valnødder, æble og zest og bland godt. Tilsæt 3 til 4 kopper vand, eller så meget som nødvendigt for at opnå en konsistens af kagefedt. Dæk med plastfolie og lad op for at fordoble, ca. 1 time.
- I en tunge pande eller hollandsk ovn varmes olie til 370 grader. Sæt forsigtigt spiseskefulde batter i olie, være forsigtig med ikke at overbelaste. Steg indtil gylden på bunden. Vend om en gang for at brune begge sider. Fjern med en skåret sked på lag af papirhåndklæder for at afløb. Gentag, indtil batteren er færdig. Stænk fritule med sukker, mens det stadig er varmt. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 28 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 26 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |