Sjove fakta!
Purslane har længe været betragtet som en ukrudt i USA. Nu er det ved at blive accepteret som en spiselig plante, selvom den er blevet brugt i århundreder i Mellemøsten, Afrika, Sydamerika, Fjernøsten og dele af Europa.
Purslane ligner en miniature jade plante med padleformede saftige grønne blade og en rød nuance omkring deres kanter. Det vokser naturligt i hele Amerika på de fleste eller vores baggård!
Medicinsk har purslan været anvendt af mange kulturer som en muskelafslappende og for blodrelaterede sygdomme. Det kaldes 'maden til lang levetid' i kinesisk medicin.
Et medlem af familien Portulacaceae , purslane er kendt af en række navne, herunder pursley, pigweed, mos rose og hogweed. Det smager noget surt, tangy og saltt, med en citronlignende smag og peppery-spark.
Det antages, at denne "ukrudt" har været til stede i Nordamerika i tusindvis af år, da beviser går tilbage til førkolumbiansk tid.
Forskning Opdatering
Purslane er genstand for spændende løbende studier, og indtil videre bekræfter forskningen traditionelle anvendelser og mere! Purslane indeholder forbindelser, der er antiinflammatoriske og antispastiske. Det er en mild muskelafslappende og øger vores krops helingsproces. Endvidere indeholder den forbindelser, som reducerer risikoen for kræft og hjertesygdom, og hjælper med at lindre symptomer på Parkinsons sygdom.
Fordele
Purslane har de højeste mængder af omega-3 fedtsyrer af enhver planteføde, samt en bred vifte af vitaminer og mineraler. Det er lavt i kalorier og fedt og rig på fiber. Dets vitaminer omfatter C, E, B-kompleks og A. Mineraler omfatter folat, calcium, jern, kalium, lithium og magnesium.
Hvad du skal bruge
- En håndfuld Purslane
- 4
- gulerødder
- 1
- Æble
- 1/2
- Agurk
- 1 kilde frisk
- Citron
- 1/2
- Beet
Hvordan man laver det
- Et almindeligt madlavningstryk for at reducere bitterhed er at tilføje citron. I denne opskrift kan kugen være juice og alle! Skallen af al citrus er spiselig og fyldt med næringsstoffer, men bør kun spises i små mængder.
- Purslane findes i de fleste værfter i nordøst og sydøst. For billeder af purslane og andre spiselige greens omkring dit hjem, gå her.
- Brug æble-, gulerods- og agurkens hud - de er fulde af næringsstoffer.