En lille historie
Græskar frø er de skrogdækkede kerner, der vokser inden for ikke kun græskar, men også de fleste andre vinter squash. De kan købes tørrstegt fra dit lokale supermarked eller rist din egen hjemme - ikke mere end 15 til 20 minutter for at opretholde deres højeste ernæring!
Også kendt som pepitas, de er hjemmehørende i Sydamerika, hvor de er blevet værdsat og spist i tusindvis af år. Så vidt tilbage som 10.000 år siden var græskar en del af de tre søstre - squash, majs og bælgfrugter - så ofte fundet i oldtidens landbrug.
For 4000 år siden prisede aztekerne sine medicinske egenskaber som et antimikrobielt middel. Moderne forskning har bekræftet denne og andre fordele ved græskar frø!
Brugen af dette frø rejste via handelsruter til Europa og Asien, hvor det blev en populær ingrediens i køkkenet i Mellemøsten, Grækenland og Kina!
Fantastiske fordele
Græskar frø er rige på vitaminer, mineraler, essentielle fedtsyrer, B-komplekse forbindelser og phytonutrients!
Zink er et mineral, der er usædvanligt højt i græskarfrøet. Zink hjælper med at bekæmpe prostatacancer, godartet prostatahyperplasi og symptomer på kulde og influenza.
Lignaner i græskar frø har for nylig modtaget opmærksomhed ikke kun for deres mulige rolle i kampen mod prostatakræft, men også brystkræft.
Forskellige usædvanlige former for E-vitamin er for nylig blevet fundet i græskarfrø, der styrker vores immunsystem såvel som vores hud og øjne.
Græskarfrø er også rige på mineralerne mangan, magnesium, fosfor, jern, kobber og selen.
Mangan hjælper os med at bekæmpe smitsomme sygdomme og sænke dårlig eller LDL, kolesterol. Det hjælper også med at forhindre anæmi og kan endda hjælpe med dannelsen af stærke knogler. Mangan er et essentielt mineral til behandling af kulhydrater, protein og kolesterol.
Græskar frø er endda en stor kilde til protein!
Denne yummy snack giver et væld af B-komplekse forbindelser, herunder niacin, folater, riboflavin, thiamin, pyridoxin og pantothensyre. Disse er afgørende for produktionen af energi til et sundt fordøjelsessystem for den optimale funktion af vores hjerne, nervesystemet og hukommelsen, for en sund graviditet, til bekæmpelse af anæmi og visse kræftformer, modstand mod hjerte-kar-sygdom, nyresten og formindskelse af virkninger af præmenstruelt syndrom og morgen sygdom! Pyha!
Græskar frø giver også tryptophan, ofte omtalt som naturens sovende pille! Tryptophan hjælper med at bekæmpe depression. Nedbragte niveauer af dette neurale phytonutrient har endda været forbundet med bipolar sygdom og obsessiv tvangssyndrom (OCD)!
Overvej græskar frø næste gang du laver din juice eller smoothie ikke kun for deres ernæringsmæssige fordele, men for deres lækre smag!
Hvad du skal bruge
- 1 Apple
- 3
- gulerødder
- 1/2
- Agurk
- 3-4 blade af din yndlingsgrøn som f.eks
- Kale ,
- Spinat eller min favorit,
- Hvedegræs
- 1-2 spsk græskarfrø
- For en lækker smoothie tilføj 1-2 kopper af din yndlingsmælk som f.eks
- Havre ,
- Ris ,
- Almond eller mejeri