Overrasket over at overveje rå artiskokker i din juice eller smoothie opskrifter? Nå er du ved at blive endnu mere overrasket over de kraftige sygdomsbekæmpende stoffer i artiskokker.
Men først, lad os kort se på den fascinerende historie og seneste forskning med artiskokker!
En lille historie
Det er let at blive skræmt af dette medlem af tistelfamilien, men næsten alle artiskok er spiselige!
I indspillet historie dør artiskokker til Middelhavet for næsten 3000 år siden, hvorfra de spredte sig nordpå til Italien, Spanien og Frankrig og syd og øst til Nordafrika og Arabien.
Artiskok blev brugt af gamle romere og grækere som både en fødevare og til medicinske formål, især som et afrodisiakum. De antikke grækere troede, at kronisk kød blev skabt, da Zeus blev vrede af en smuk kvinde, der forkæmpede sine opmærksomheder og vendte hende ind i en tistel!
I 1800'erne kom denne vidunderlige mad til USA via franske og spanske indvandrere.
Seneste spændende forskning!
Forskning har bevist, at artiskokker lindre en række problemer, der virker som smertestillende smerter relateret til fordøjelsesbesvær og syre reflux, men også artiskokker reducerer forstoppelse og mavekramper.
En anden undersøgelse rapporteret af Langone Medical Center ved New York University viste, at kronisk forbrug lindrede dyspepsi, oppustethed, maveproblemer og diarré.
Undersøgelser har også vist, at kraftige forbindelser i artiskokker reducerer dårligt (LDL) kolesterol samtidig med at det hæver godt (HDL) kolesterol.
Stadig andre undersøgelser viser at artiskokker indeholder kræftforebyggende forbindelser.
Fantastiske fordele
Lavt i kalorier og fedt, artiskokker er rige på fibre, antioxidanter, folsyre, flavonoider, polyphenoler, vitaminer og mineraler.
De ernæringsmæssige fordele ved artiskokker rangler dem blandt verdens super fødevarer. Vitaminer indbefatter A, C, E, K, D og et bredt udvalg af B-komplekse forbindelser.
Mængden af mineraler i artiskokker varierer fra calcium og jern til fosfor, kalium, mangan, zink, natrium og kobber.
Overraskende er artiskokkerne blandt de højeste for antioxidanter. Faktisk har videnskaben placeret artiskokker # 7 blandt de top 20 fødevarer, der leverer det højeste antal antioxidanter!
Hvad du skal bruge
- 1 Apple
- 2
- gulerødder
- 1/4 kop kuberet rå Artiskok
- 3-4 blade af din yndlingsgrøn som f.eks
- Kale ,
- Spinat eller min favorit,
- Hvedegræs
- 1-2 spsk af dine yndlingsfrø eller nødder som f.eks
- Valnød ,
- Græskar ,
- Sesam eller
- Mandel
- For en lækker smoothie tilføj 1-2 kopper af din yndlingsmælk som f.eks
- Ris ,
- Mandel ,
- Havre ,
- Kokos eller mejeri
Hvordan man laver det
- Jeg tilføjer ofte et par greens til mine opskrifter for deres fantastiske næringsstofforøgelse. Men kun et par blade, fordi de er bitre, og også fordi for mange kan forstyrre din mave.
- Som du ser ovenfor wheatgrass som min favorit grønne, fordi det er den mest nærende af alle grønne. Den foreslåede mængde i stedet for 3-4 blade er en 1 "tykt tykkelse od wheatgrass for hver opskrift.
- Jeg opfordrer stærkt IKKE til tilsatte sødestoffer selv til smoothies! Jeg deler en voksende bekymring over vores overforbrug af sukker. Uanset om det er forarbejdet eller et helt naturligt alternativ som kokossukker eller agave nektar, er det stadig sukker! Derfor er jeg bekymret for, hvor meget sukker jeg spiser!