Alle søger altid efter en anden måde at bruge alle de zucchini på! Vær så god!
En lille historie
Sommer squash omfatter flere sorter, herunder courgette, gul squash og pattypan squash, som alle tilhører arten Curcurbito pepo . Det er indfødt i Nordamerika og blev introduceret til Europa i renæssanceperioden.
Courgetter er den mest populære af alle sommer squash. Det menes, at Christopher Columbus bragte frø af zucchini til Europa. Ordet 'courgette' er faktisk italiensk oprindelse, hvor squashen blev og forbliver særligt populær.
I den arkæologiske rekord er det blevet opdaget, at sommer squash er blevet brugt i mere end ti tusind år! Indfødte amerikanere stolt stærkt på denne grøntsag. De lærte den nye verdens tidlige bosættere at plante og høste den. I dag er produktion af sommer squash verdensomspændende, men de største producenter omfatter USA, Kina, Rusland og Indien.
Den nyeste forskning
I en undersøgelse hjælper fødevarer med højt indhold af mangan, herunder sommer squash, symptomerne på præmenstruelt syndrom eller PMS hos kvinder. Sommer squash har også vist sig at reducere symptomerne på BPH eller forstørret prostata hos mænd.
Fantastiske fordele
Lavt i fedt, salt, kulhydrater og kalorier, har sommer squash ikke noget kolesterol. Sommer squash er en god mad til dem på kostvaner. Det er især rig på beta-carotener, C-vitamin, folat og fiber. Udover disse indeholder denne mad også et bredt udvalg af B-komplekse forbindelser og er en stor kilde til mineraler, herunder kalium, magnesium, kobber og mangan, hvilket er særligt vigtigt for at hjælpe kroppen med at behandle glucose, fedtstoffer og kulhydrater. Kalium er særligt sund for at hjælpe med at opretholde et sundt hjerte og blodtryk. Sommer squash er også rig på vitamin A, jern og calcium samt omega-3 fedtsyrer.
Magnesiumindholdet i sommer squash hjælper med at sænke blodtrykket naturligt. Summer squash indeholder også en sund dosis lutein, som nedsætter risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, og sammen med kalium styrker syn og kombineret med beta-caroten nedsætter risikoen for degenerative øjensygdomme. Endvidere reducerer de ernæringsmæssige fordele ved sommer squash risikoen for type II diabetes.
Hvad du skal bruge
- Juice Opskrift:
- 1 courgette med huden
- 2 gulerødder
- 3-4 blade af dine yndlingsgrøntgrønne grøntsager (f.eks. Babykale eller baby spinat eller en tommelfinger af hvedegræs)
- 1 æble
- 1/2 bete
- 1 skive frisk ingefær
- Smoothie Opskrift:
- Samme som ovenfor plus 1-2 kopper af din yndlingsmælk (såsom havre, mandel, ris, soja eller mejeri)
Hvordan man laver det
For ekstra ernæring skal du ikke skrælle gulerødder, sukkerroer, squash eller æble - der er masser af næringsstoffer i huden!