Har du nogensinde haft bryllupskager? Nogle kalder dem græsk, nogle kalder dem mexicansk, men den kendetegnende karakter er en knap smørkage, der er dækket af højder af pulveriseret sukker. Nok, faktisk, at du skal være forsigtig med ikke at indånde, når du bringer kagen op til munden, fordi du vil hoste op pulveriseret sukker i et stykke tid. Ikke at jeg har gjort det eller noget. Anyway, midlertidig pulveriseret sukker astma eller ej, jeg elsker denne type cookie. Det er typisk ikke alt for sødt uden konditorens sukkerovertræk, men det er derfor, det virker. Indersiden er nøgen og buttery og der er en bestemt sød og salt ting foregår. Jeg har seriøst ingen selvkontrol omkring dem. Og hvad har de at gøre med dagens opskrift? Nå, ghoriba er dybest set den mellemøstlige version af den klassiske bryllupskage, især populær som en Ramadan-behandler.
Det er populært over hele regionen, og det betyder normalt, at der er så mange variationer, som der er byer, lande eller endda familier. Men det grundlæggende forbliver det samme, det er, at det er en kort dejkage, der indeholder grøntnødder af en eller anden type (med mandel som den mest populære) og støves i pulveriseret sukker. Det er kendt at have en knækket top, der kommer fra smuldrende dejen. En sesamfrø topping er absolut valgfri, men jeg elsker den lille ekstra crunch det giver. Og det bedste ved disse cookies er, bortset fra smagen, hvor nemt og hurtigt de skal lave. Så lækre og hurtige cookies. Ja, tak.
Hvad du skal bruge
- 1 stak (8 spsk) usaltet smør ved stuetemperatur
- 1/4 kop vegetabilsk eller rapsolie (bør være en aromatiseret olie)
- 1/3 kopsukker
- 1 teskefuld vanille
- 1/4 Cup mandler, jorden
- 2 kopper alt formål mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk sesamfrø til topping
- 1/4 Cup konfektørens (pulveriseret) sukker til støvning
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Tilsæt 1/3 kop sukker, blødgjort usaltet smør, vegetabilsk olie og vanilje til en stor skål. Brug en stand eller håndblander, fløde sammen indtil den er helt kombineret.
- Tilsæt mandlerne i en fødevareprocessor og grind indtil stykkerne er meget små, men ikke helt støv. Kombiner de jordede mandler med alt formålet mel, bagepulver og salt. Bland de tørre ingredienser i det våde, indtil de er fuldt kombineret.
- Brug en 1 oz. scoop, form bolde af dej og placere på en bagning ark foret med pergament papir. Tryk forsigtigt ned meget lidt på hver bold. Bemærk at dejen bliver meget smuldrende. Stænk på sesamfrøene. Bages i 15 minutter, fjern fra ovnen og lad dem køle af. Støv kagerne med pulveriseret sukker. Du bør netto ca. 20 1 oz. cookies.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 96 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |