Nyd smagen af overdådige, saftige rejer, stegte i en fin thailandsk hvidløgssauce. Denne opskrift er let og bør tage kun ca. 15 minutter at lave.
Salty-sweet, garlicky, og lidt krydret, det er den perfekte skål til at servere enhver aften i ugen. Det er også smukt nok til at servere på en fest som en forretter eller fingermad . Selv dine børn vil gå vildt for det, selvom du måske vil reducere chili for at slå ned krydderiet.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1 1 / 2-2 spiseskefulde ostersauce (Thai oystersauce eller Lee Kum Kee)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spiseskefuld
- fiskesovs
- 1 spiseskebrune sukker
- 4-6 fed hvidløg (hakket til smag)
- 2 spiseskefulde limejuice
- 1 rød chili peber (hakket eller 1/3 tsk tørret knust chili, efter smag)
- Til Stir-Fry:
- 12-15 mellemstore til store rejer (eller rejer, sommerfugl, skaller kan fjernes eller efterlades)
- 2-3 spsk olie (til stegning)
- Garnér: 1 citron (skåret i kiler)
- Garnér: 1/2 kop koriander (frisk)
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres østersås , sojasovs, fiskesauce, brunt sukker, hvidløg, limejuice og chili peber. Rør til sukkeret er opløst.
- Placer rejer i marinade og rør godt til frakke.
- I en wok eller stegepande opvarmes olien. Når det er varmt, føj rejerne sammen med marinade.
- Steg frugt i 2 til 3 minutter, eller indtil rejerne er klumpede og rosa. De vil også være let browned fra saucen. Undgå overcooking eller rejerne bliver gummierede.
Test sausen efter smag og juster efter behov for at opnå en salt-sød balance. Tilsæt mere sukker, hvis det er for surt. Hvis det er for salt eller sødt, tilsæt mere limejuice.
To måder at tjene det på
Denne rejerrør frugt fungerer perfekt som enten en lys hovedretter til to personer eller en forretter til en gruppe. I begge tilfælde kan den udplades til at gøre en god præsentation.
Til middag eller frokostretter: Skub simpelthen rejerne på en serveringsfad og drys med koriander, plus en ekstra frisk chili (hvis du bruger). Tilsæt citron eller lime kiler til siden, og server med ris eller en crusty fransk brød.
Til festservice eller som forretter: Brug tang til at plukke rejer ud af gryden, så det meste af saucen kan dryppe tilbage i gryden. Arranger rejerne på en serveringsfad med haler op og hold et tandstikker ind i hver for at gøre dem lettere. Hæld sauce over tallerkenen og drys med frisk koriander. Garnér med lime kiler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 94 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 2.009 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |