Denne Streusel-Topped Peach Mango Pie opskrift gør en solrig godbid i midwinter, når friske ferskner er bare en drøm. Frosne kage skorpe og ferskner skåret ned på forberedelse tid, så du kan nyde denne Peach Mango Pie selv på travle weekender. Havregryn og mandelstreger giver denne nemme at lave tærte en lækker hjemmelavet berøring.
Hvad du skal bruge
- 1 kølet eller frosset tærskorpen, ubagt
- 1 16-oz pakke frosne, usødeede skiver fersken, optøet en smule
- 1 stor mango, skrællet, pitted og skåret i 1/2 tommer terninger (ca. 2 kopper)
- 1/4 kop plus 2 spsk sukker
- 1 1/2 spiseskefulde hurtigkokende tapioka
- 1/2 tsk kanel
- 1/8 tsk kardemomme
- 1/8 tsk muskatnød
- 1 tsk frisk citronsaft
- 1/4 kop plus 1 spiseskefulde mel
- 1/4 kop gammeldags rullet havre
- 3 spiseskefulde pakket guldbrun sukker
- 1/4 tsk salt
- 3 spiseskefulde kølet usaltet smør, skåret i små terninger
- 1/2 kop skivede mandler
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Læg en bageplade med aluminiumsfolie og sæt til side. Hvis du bruger en frosset tærskorps, skal du sætte den ud ved stuetemperatur for at tine. Hvis du bruger en kølet tærskorps, skal du overføre dejen til en tærteplade og sæt til side.
- I en stor skål kombineres ferskenskiverne og mangoerne. Stænk sukker, tapioka, kanel, kardemomme, muskatmos og citronsaft, og rør forsigtigt, indtil frugten er jævnt belagt med sukker og krydderier. Sæt til side.
- I en anden skål blandes mel, havre, brunt sukker og salt sammen. Tilsæt smørret. Brug rene hænder, smør smørret i melblandingen, indtil smørret er jævnt fordelt, og blandingen holder sammen i små klumper. Fold i mandlerne.
- Skænk fersken-mango påfyldning i tærskorpen. Drys fyldet med streusel topping, fordeler jævnt.
- Placer kagen på det folieforede bakkeplade og bages i den forvarmede ovn i 30 minutter. Sænk varmen til 350 ° F, og fortsæt bagning i 45 til 50 minutter, indtil frugt er øm, saftene tykker, og streusel er gylden. ( Tip: Hvis skorpekanterne ser ud til at browning for hurtigt, dække dem med folie, mens kagen slutter at bakke.)
- Cool kagen på et stativ i mindst 30 minutter før servering. Nyd varm eller ved stuetemperatur. Efterladningspaj kan køles, dækket af folie, i op til 2 dage.