Nogle gange skal du bare indrømme, at livet er for kort til at ikke behandle dig selv med denne chokolade tart opskrift, da selv en lille smule vil tilfredsstille enhver chokolade trang. En flaky, buttery tart shell fyldt med en cremet, rig chokolade ganache gør en sofistikeret dessert sammen med en mild café au lait . For en lækker kølig kontrast serverer du den med en dukke af citronkagefløde som garnering.
Alvorligt god fransk mad.
Hvad du skal bruge
- Bagværk:
- 1 1/4 kopper universalmal
- 2 spsk granulat
- 1/2 tsk salt
- 7 spiseskefulde
- koldt smør
- 3 spsk koldt vand
- Chokoladefyldning:
- 1 1/4 kopper tung fløde
- 8 ounces halv-søde chokolade, hakket fint
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2 æg (slået)
Hvordan man laver det
Sådan laver du en chokolade tærte:
I en lille skål blandes mel, sukker og salt sammen. Skær det kølede smør i melet med et kager, en storforet gaffel eller en fødevareprocessor med pulsindstilling, indtil den ligner groft sand med et par ærter af smør, der stadig er synlige. Stænk det kolde vand på blandingen og kast forsigtigt et par gange, indtil det danner en bold, der holder sammen.
Sæt dejen i to bolde, flad lidt i tykke diskformer, pakk den ind i plastfolie og lad dem hvile i flere timer, før du arbejder med den.
Forvarm en ovn til 375F. Rul og trim dejen for at gøre en cirkel stor nok til at passe til en 10-tommers flettet tartpande. Monter cirklen i bunden og op på siderne af panden. Læg linjen dejen med pajvægte eller tørrede bønner og bages den i 15 minutter. Fjern kagen vægtene og bage skallen i yderligere 5 minutter. Sæt kagehalsen, stadig i tærskålen, afkølet.
I en lille gryde indstillet over lav-medium varme, bringe cremen til bare at simre. Fjern det fra varmen, og rør chokoladen og vanillen til blandingen er glat, og chokoladen er helt integreret. Pisk en lille mængde af den varme chokoladecreme ind i æggene. Overfør den hærdede ægblanding tilbage i den varme chokolade og pisk blandingen, indtil den er glat.
Hæld chokoladepåfyldningen i det tilberedte wienerbrød og bage det i 18 til 25 minutter, indtil det meste er påfyldningen sat, og kun midten jiggles lidt, når tærten er flyttet.
Lad tæren afkøle i gryden på et trådstativ i 15 minutter. Fjern tærteringen og køl i køleskabet, før det serveres.
Denne chokolade tart opskrift gør 8 til 10 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 358 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 155 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |