Alt om fava bønner (brede bønner)

Fava bønner, også kendt som brede bønner, kommer i bløde grønne bælg, der giver ømme, søde, forår og y bønner perfekt i salater og andre forårsdagsretter. Lær hvordan du bruger dem (og få gode opskrifter ) nedenfor.

• 01 af 11

  Fava Bean Season

  Fava bønner betragtes som en foråret grøntsag, men de høstes godt ind i sommeren i køligere klimaer. De har tendens til at være på den tidligere side af høstede grøntsager, og i tempererede og varmere områder bliver de ofte indsat for at fastsætte kvælstof i jorden, før de trækkes op for andre produkter, der skal plantes.

• 02 af 11

  Fava Selection

  Kig efter faste pods, der er bløde eller i det mindste glatte på siden. (Fyldigere, mere modne bælg har større stivelsesbønner, som kan være velsmagende og endda at foretrække til gryder eller supper.) Når du er hjemme, opbevar fava bønner løst indpakket i plastik i køleskabet i op til en uge (afhængigt af hvor frisk de er når du køber dem).

• 03 af 11

  Sådan Shell Fava Bønner

  Shelling fava bønner er en lille smule af en produktion - du skal fjerne dem fra deres pods, blanchere dem og fjerne skinken fra hver bønne - men lad det ikke stoppe dig fra at nyde dem! Se, hvordan du skal (og dobbelt skal) favas med denne trinvise vejledning til Shelling Fava Beans .

• 04 af 11

  Braised Fava Bønner

  Vent vent! Du behøver ikke shell fava bønner - du kan tilberede dem langsomt i lidt væske for at ømme bælgene og gøre det hele spiseligt. Se hvordan man laver Braised Fava Beans .

• 05 af 11

  Fava Bean og Sweet Corn Risotto

  Der er normalt kun et kort vindue med mulighed for at gøre denne majs- og fava-bønne-risotto - i slutningen af ​​foråret blev det første glimt af sommeren, når du har held, er både fava bønner og sød majs til rådighed. Klik over for at se opskriften på Fava Bean og Sweet Corn Risotto .

• 06 af 11

  Creme af frisk fava bønnesuppe

  Denne suppe kunne ikke være mere enkel - fava bønner og fløde, temmelig meget. Den har en lækker tekstur, der resulterer lige så meget fra de purede fava bønner som fra cremen og den rige smag (ditto), der kommer til live med et drys af hakket grønt på toppen. Få opskriften til Cream of Fresh Fava Beansuppe .

  Glat og rig lyd lyder godt? Du kan også lide denne Fava Bean Puree.

• 07 af 11

  Farro Spring Salad

  Favas er dobbeltskallet og kastet med farro - hvedehvedekerner - i en let lemoniforbinding og masser af andre forårsmatfrugter som asparges, ærter og skallede sammen med friske urter . Få opskriften til denne hjertelige og sunde Farro Spring Salad.

• 08 af 11

  Fava Bean Pecorino Salat

  Fava bønner og frisk pecorino ost er en klassisk italiensk forberedelse og er en vidunderlig måde at nyde den friske, forårsmagasin af fava bønner. Sørg for at betjene det selv (måske med lidt brød) som et første kursus, så fava bønnerne (og alt det arbejde, der gik i beskydning dem) får masser af opmærksomhed. Tjek opskriften på Fava Bean Pecorino Salat.

• 09 af 11

  Marinerede Fava Bønner

  Denne nemme opskrift gør det meste ud af den lille mængde bønner, du kan hente fra bælgene. Tilsæt disse favas til en salat eller en antipasto tallerken. Se hvordan man laver marinerede fava bønner .

• 10 af 11

  Forår Vegetabilsk Couscous

  Fava bønner, have ærter , ærter og løg løg kogte med stor perle couscous og toppet med en løg løg-citron relish og fetaost gør en nem forår vegetabilsk couscous. Server som sideskål, et let hovedretter, eller lad det køle af og server det som pastasalat. Prøv Spring Vegetabilsk Couscous .

• 11 af 11

  Forår Vegetabilske Risotto

  Uanset om du kun har en lille høst fra din have, eller du bare ikke har lyst til at beskjælpe alle de mange fava bønner, skinner et lille antal fava bønner virkelig sammen med andre forårsmadrasser i denne rige, cremet forårspototto. Se opskriften til Spring Vegetable Risotto .