Lær, hvad din karton siger
Pasturerede æg kommer fra græskyllinger. Selvom "pastured" kan bruges til at beskrive dyr, der er opdrættet til kød eller æg, bruges "pastured" oftest til at beskrive fjerkræ og æg fra kyllinger, der er blevet rejst som du forestiller dig, at en kylling ville have lyst til at leve: de går rundt i åbne marker og skove, de jager og hakker for mad, og de går tilbage til et hønehus om natten for at roste, rede og lægge æg.
Uden tvungen smeltning og lys er beteglede æg også sæsonbestemte , du vil se mere til rådighed i foråret og sommeren, med forsyninger, der dypper ned til efterår og om vinteren.
Pastured, for det meste betyder, at dyret fik lov til at leve på en græsning for det meste af sit liv. I tilfælde af kyllinger kan "græsgange" betyde en græsareal, en eng, brakmarker eller endda skov.
Resultatet i æg er enormt: De har dybe gule, lige appelsinblommer fra deres grønne og varierede kost, og de hvide er klare og hoppede.
Gør Pasture kyllinger bare spis græs?
Det enkle svar er nej. Men det er fordi, i modsætning til græsfødte køer , ønsker kyllinger naturligvis ikke bare at spise græs. Pasture kyllinger får lov til at jage og hakke for mad som kyllingerne ønsker at gøre. De spiser ikke græs, på trods af hvordan det ser ud, når en kylling rammer en eng, men primært søger frø og insekter. De vil også spise lejlighedsvis lille gnaver eller reptil smidt ind, hvis de kan fange dem!
Pasture kyllinger modtager ofte et supplerende foder om vinteren eller i tørre måneder. Dette foder kan eller ikke være certificeret økologisk (hvis æggene også er mærket "organisk", skal foderet være certificeret som sådan).
Er Pastured æg økologisk?
Nogle gange er de og nogle gange er de ikke det er et særskilt problem.
Æg kan være organisk, men ikke betegtet, og de kan betegnes, men ikke certificerede organiske stoffer. Da de ikke er trængte sammen i usunde forhold, har kyllinger ikke tendens til at modtage unødvendige antibiotika eller hormoner. Hvis æggene er mærket økologisk, kommer de ikke fra kyllinger, der blev behandlet med enten.
Så hvad betyder det egentligt?
"Pastured" har ikke en juridisk betydning eller certificeringsproces. Der er mennesker, der helt sikkert er der, der smækker en "pastured" -mærke på deres æg, selvom hønsene virkelig bare har en udendørs løb sammen med kyllingekoppen. Sikker på, at kyllingerne er bedre end i en landbrugsbedrift, men de løber heller ikke på en græs.
Samlet set har dyrkede dyr tendens til at blive opdrættet på små gårde, og landmændene sælger ofte på landmændsmarkeder og andre direkte til forbrugsmetoder eller gennem co-ops. Det er normalt nemt at finde ud af mere om en bestemt gård, der sælger græsset kød eller æg, da de ofte retmæssigt er stolte af, hvordan de plejer deres dyr.