01 af 06
Få dig en kasse med uskogte rejer.
En æske med rejer. D.Schmidt Ikke-kogte rejer chips (også kaldet " rejer crackers ") er billige at købe. De kommer i en farverig boks, og kan findes hos de fleste asiatiske / kinesiske / vietnamesiske madbutikker.
Vælg mellem almindeligt (disse er naturligt hvide, som dem der bruges i denne opskrift) eller farvede chips (disse har en blanding af farver - hvid, lyserød, gul, blå osv.).
02 af 06
Hæld nogle madolie i en stegepande eller wok.
Hæld olie i en pan. D.Schmidt Rejerchips kan laves på 2 måder: stegt eller mikrobølgeovn. Til mikrobølgeovn Chips: Placer blot nogle af chipsene på en plade og mikrobølgeovn i 20-30 sekunder, indtil chipsene "blæser op". Selv om dette er en hurtigere og nemmere metode end stegning, vil i nogle tilfælde ikke alle chipene lave mad korrekt. Som med popcorn foretrækker jeg personligt den traditionelle stegte metode (på trods af de ekstra kalorier).
At fryse chipsene: Hæld ca 3/4 til 1 kop (eller ca. 1/2 tomme til 1 tomme dyb) af madolie i bunden af en wok eller lille stegepande. Canola olie fungerer godt, eller enhver olie, der har et højt temp. rygning punkt (her bruger jeg grapeseed olie).
03 af 06
Varm olien.
Opvarmning af olien og tilsætning af chips. D.Schmidt Placer wok / pande over medium høj varme. Olien er klar, når den begynder at danne slangelignende "linjer", der bevæger sig over bunden af panden.
Hvis du ikke er sikker på, om olien er varm nok, slip en chip i panden. Hvis det straks begynder at sizzle og "åbne", er din olie klar. Hvis der ikke sker noget, er din olie ikke helt varm nok.
04 af 06
Tilføj Chips og vent til dem at "Åbne".
Rejer Chips "Åbning". D.Schmidt Når olie er varm, reducer varmen til medium. Begynd nu at tilføje chips, 2-4 ad gangen. Du vil se chipsene "åbner op", næsten som blomster. Bemærk: Har dine tang klar, da chipsene koger virkelig hurtigt!
05 af 06
Fjern chips fra olie.
Fjernelse af chips fra olie. D.Schmidt Når chipsene er åbnet (det tager kun sekunder), skal du fjerne dem fra olien. Hvis du forlader dem for længe, begynder de at blive brune og til sidst brænde. (En lille brune på chips er okay). Sæt kogte chips på absorberende papir eller tehåndklæde.
Bemærk: Madlavning rejer chips er en meget hurtig & rasende proces, men også rigtig sjovt! Jeg kan godt lide at få min 10-årige involveret, selvom jeg altid advarer hende først om den varme olie (at stå tilbage og "glide" chipsene i olien fra toppen af panden, så olien gør det ikke ' t splatter).
Det hjælper med at have en anden til at tilføje chips til olien til dig - så er alt du behøver at gøre ved at fjerne dem med dine tang. Det er dog også meget nemt at arbejde alene.
06 af 06
Nyd dine rejer chips!
Spise rejer Chips !. D.Schmidt Placer rejerchips i en skål eller på en serveringsplade - helst mens den stadig er frisk og varm fra panden. Disse chips vil dog holde i en dag eller to - bare opbevares i en plastikpose.
Gør en god snack for foran tv'et, til en fest eller din egen version af Happy Hour. Min familie kan lide at have dem på vores dæk med en kold drink på en varm eftermiddag. Der er ikke behov for at ledsage rejerchips med dipping sauce. De er gode alene. Også, så snart disse chips berører noget vådt (herunder tungen), begynder de at "smelte" - hvilket gør dem meget sjove at spise. De er også super sprøde, så de er gode, hvis du har munchies.