Har en morgenmad croissant med traditionelle franske café au lait

I Frankrig kombineres lige dele af dampet mælk og stærk varm kaffe til at gøre den perfekte bløde drik kendt som en café au lait .

Forbered denne lette opskrift derhjemme og server den på en traditionel fransk morgenmad med flaky croissanter eller som en efterbrunch kaffe med en enkelt firkant mørk chokolade. Dine gæster vil tro at de er blevet transporteret til en fortovscafé i Paris.

Denne opskrift gør en servering, men proportionerne kan øges for flere kopper af denne blide pick-me-up.

I Spanien er denne samme drik kendt som cafe con leche , mens tyskerne kalder det milchkaffee . V egans behøver ikke at føle sig forladt af denne cafe au lait opskrift . For dem der kan lide at spise deres kaffe til dessert, gå ikke glip af denne café au lait creme brulée .

Hvad du skal bruge

• 1 del varm stærk kaffe (fransk stege)
• 1 del dampet mælk

Hvordan man laver det

1. I en stor kop, hæld lige dele af varm stærk kaffe og dampet mælk, og reserver skummet.
2. Røre. Sked reserveret skum på toppen og tjen varmt.
3. Hvis du er kunstnerisk, kan du prøve din hånd ved at bruge den dampede mælk til at skabe latte kunst.

Hvordan man laver dampet mælk uden en espressomaskine

Du behøver ikke en dekorativ dampstang eller espressomaskine til at lave dampet mælk derhjemme. Her er en idiotsikker teknik, der giver gode resultater.

• Hæld den ønskede mængde mælk i en glasburk (en Mason krukke fungerer godt).
• Skru på et låg og ryste krukken hårdt i 45 sekunder. Dette vil indeholde luft (svarende til hvad der sker, når tunge creme er pisket). Stop med at ryste, når mælken er fordoblet i volumen.
• Skru af dækslet og læg krukken i en mikrobølgeovn og opvarmet højt i 30 til 45 sekunder. Se det omhyggeligt. Hvis mælken bliver for varm, vil luften du har rystet ind i det blive deflateret. En god tommelfingerregel er at varme op, indtil glasset er varmt, men ikke så varmt, at du har brug for en potholder.
• Fjern fra mikrobølgeovnen og flyt skummet på toppen til en side, mens du hælder den dampede mælk ind i kaffen. Derefter skylles det højt værdsatte skum på toppen.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	598
Total fed	32 g
Mættet fedt	18 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	98 mg
Natrium	424 mg
Kulhydrater	47 g
Kostfibre	0 g
Protein	31 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)