Når du har set, hvor nemt det er at lave denne kyllingfrit risopskrift, vil du aldrig bestille bestilling igen. Det gode ved opskriften er, at det er så alsidigt. Du kan bruge stort set enhver form for grøntsager, du tilfældigvis har på hånden, en god måde at bruge disse omstrejfende efterladte grøntsager i din skarpere. Jo sværere og større grøntsagen, som broccoli eller blomkålfloretter, desto længere tid bliver det nødvendigt at lave mad, så giv ekstra tid, hvis det er nødvendigt.
For en ekstra boost af fiber, prøv at bruge brun ris i stedet for hvid ris til denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde olivenolie, opdelt
- 2 store æg, slået
- 1 spsk hakket hvidløg
- 1 kop frosne ærter og gulerødder, optøet
- 4 kopper kogt koldt
- ris
- 2 kopper ristet kogt kylling
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop skivede forårsløg
- 1 kop friske bønnespirer
Hvordan man laver det
- Varm en wok eller stor stegepande over høj varme. Tilsæt 1 tsk olie og hvirvel for at belægge bunden af panden. Tilsæt æggene, scramble, og overfør derefter til en skål.
- Tør ud wok med et papirhåndklæde. Tilsæt den resterende teskefuld olie til wok. Tilsæt hvidløg og omrør frugt i ca. 20 sekunder.
- Tilsæt ærter og gulerødder, rør til stegning, indtil det er blødgjort. Tilsæt ris og kylling og omrør frugt, bryd op risklumpene med en træske eller spatel.
- Tilsæt sojasovs og omrør frugt indtil smagene kommer sammen, ca. 1 minut.
- Rør i foråret løg, bønnespirer og kogt æg. Rør stege et øjeblik eller deromkring. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 599 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 773 mg |
| Kulhydrater | 69 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 36 g |