Denne opskrift er min grundlæggende pizza dej opskrift, som jeg bruger til veganske og mejeriprodukter friske pizzaer. Hvis du foretrækker at bruge hele hvede mel, tjek denne Hele hvede Pizza Dough Opskrift til en anden variation!
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tør
- gær
- 1 kop varmt vand
- 1 spsk sukker
- 2 spsk olivenolie
- 2 kopper universalmal (plus mere efter behov)
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål kombineres gæren, varmt vand og sukker, blandes forsigtigt til kombineret. Lad blandingen hvile i ca. 5 minutter, eller indtil boblende. (Hvis din gær ikke bobler, kast partiet og gør dette trin igen, som du sandsynligvis har "død" gær.)
- Tilsæt olivenolie, mel og salt, tilsæt mere mel efter behov, indtil der dannes en blød dej. Dejen skal trække sig væk fra skålens sider og føles bare lidt klæbrig. På en let melet overflade skal du dejte dejen i 5 til 7 minutter, eller indtil elastikken. Sæt dejen i en olieolieret skål, dækket, på et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil dejen er fordoblet i bulk. (Jeg plejer at lægge en skål varmt vand under min dejskål for at hjælpe det med at stige, især hvis luften i mit køkken føles tørt.)
- Når dejen er fordoblet i bulk, skal du slå ned dejen og dreje den ud på en let melet overflade. Knead dejen i flere minutter indtil glat og elastisk. Brug straks til at lave pizzaer eller stromboli, eller pakk omhyggeligt i plastfolie og afkøles, indtil de er klar til brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 710 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |