Mens brødpudding oprindeligt blev udviklet til at gøre brug af uaktuelle brød (Cajuns 'spilder ikke noget), har den udviklet sig til sin egen cremet, knasende, lækker dessert og er nu en meget elsket sydlig tradition - især til Cajun og Creole folk .
Vores familie mener, at dette er et trin eller to over andre brødpudder, men enhver Cajun vil fortælle dig, at den bedste brødpudding er den, deres familie gør, og jeg formoder, at vi er okay.
Listen over ingredienser er lang, da den bruger flere krydderier, men det er en simpel opskrift at lave.
Serveres med en piskekødfløde, og drikker så whiskysauce over budding og fløde.
Hvad du skal bruge
- Til brødpudding:
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 1/2 kop
- pekannødder (hakket)
- 3 æg
- 1 1/4 kops sukker
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/4 kop smør (smeltet og afkølet)
- 3 kopper mælk (hel)
- 8 ounce brød (forældet, skåret i små terninger)
- Til Whisky Vanillesaus *:
- 3 kopper sukker
- 3 kopper creme
- 1 tsk kanel
- 1 tsk
- kardemomme
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- 2 spsk smør
- 1/3 kop whisky
- 1 1/2 spsk majsstivelse
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
Brødpudding
- Forvarm ovnen til 350ºF. Smør en 9 x 13-tommers gryde med 1 spsk smør.
- Skiv pecannerne i en tør stegepande over medium varme i 5-10 minutter, eller indtil duftende (lad ikke pekannødder brænde). Fjern fra varmen.
- Snør sammen æggene, sukker, vanille, kanel, muskatnød, smeltet smør og mælk, indtil det er godt blandet.
- Placer halvdelen af brødbiterne i den smagte skål, toppen med de hakkede pekannøer, og hæld halvdelen af væskeblandingen over brødet. Tilsæt de resterende brødkasser og toppen med resterende væske. Dæk med plastfolie og lad indstille i 30 minutter, tryk forsigtigt på terningerne under væsken et par gange for at sikre, at brødet er fugtet. Fjern plast, dæksel med folie og bages i forvarmet ovn i 45 minutter.
- Afdæk pudding, dryss 1 kop den varme Whiskey Vanillesaus over den, og bages i yderligere 5 minutter, afdækket. Lad indstilles i mindst 5 minutter inden skæring. Server den resterende Whiskey Vanillesaus med pudding.
Whisky Vanilje Sauce
- Mens pudding bager, kombineres sukker, fløde, krydderier og smør i en lille gryde og bringes til en mild koge. Når smøret smeltes, kombineres whisky, majsstivelse og vanilje i en lille skål og derefter langsomt whisky-blandingen ind i den forsigtigt kogende sauce.
- Kog forsigtigt i 5 minutter, omrøring ofte.
At tjene
Opsæt den varme pudding, læg en piskedekød på toppen og dryss med nogle af Whisky Vanillessaus (server den resterende Whiskey Vanillesaus med Pudding).
Bemærk: Brødpudding kan laves med enhver form for unseasoned, leftover brød. Unseasoned betyder ikke hvidløg, ost, rug eller andet flavored savory brød. Mens det oprindelige formål med denne dessert var at undgå at spilde brød, ved jeg mere end en kok, der holder en pose gamle brødkasser i fryseren - for at undgå at spilde brød, men endnu vigtigere at have den vigtigste ingrediens til denne dessert. Ingredienserne bortset fra forældet brød er normalt i et spisekammer og køleskab, så det er en hurtig og nem dessert til uventet virksomhed eller til en pludselig trang til en hjemlig, trøstende dessert.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1148 |
| Total fed | 63 g |
| Mættet fedt | 31 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Natrium | 248 mg |
| Kulhydrater | 133 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 13 g |