Reinheitsgebot , også kendt som den bayerske ølrensningslov og bayerske ølbestanddelov, blev vedtaget i 1516, således at kun øl lavet med kun tre ingredienser - humle, bygmalt og vand (gær var ukendt på det tidspunkt) - fik lov til at være mærket en "ren" tysk øl og egnet til at drikke. Trods alt blev øl betragtet som en fødevareklammer på det tidspunkt.
Denne lov bruges til markedsføring af øl selv i dag.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (brygget i henhold til renhedsloven) eller 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 års renhedslov i München) vises stolt på ølflasker og i reklamer.
Ud over spørgsmålet om hvorfor du ønsker at begrænse dine ølingredienser, kan du spekulere på, om dette var den første lov om øl nogensinde skrevet i Tyskland og er det stadig på bøgerne.
Og svaret er nej til begge.
Forhåndsvisning af Reinheitsgebot, den bayerske renhedslov
Den bayerske renhedslov for øl blev afleveret den 23. april 1516 ved Ingolstadt Landständetag , et møde med repræsentanter for adelen, delegerede fra byen og markederne og kirkeprelaterne. Denne lov er grunden til tysk øls gode omdømme.
Den moderne version af Reinheitsgebot er ikke det første forsøg på at styre produktionen af øl. Det ses dog som højdepunktet af flere hundrede års reguleringsudvikling, som havde til formål at forsyne borgerne med kvalitativt god øl, en fødevarehæftning på det tidspunkt og samtidig regulere priserne.
Øllover Intet nyt
Forays til at skabe lov om øl var blevet lavet længe før Bayrische Reinheitsgebot fra 1516. Augsburg bestod en i 1156, Nürnberg i 1293, München i 1363 og Regensburg i 1447. Der var mange andre regionale pris- og produktionslove, der blev afløst i sidste halvdel af også i det 15. og begyndelsen af det 16. århundrede.
En konkret definition af specifikke råvarer - vand, malt og humle - til fremstilling af øl blev bestemt i München den 30. november 1487 af Duke Albrecht IV.
En anden direkte forløber til 1516-loven var 1493-hertugdømmet af Nedre Bayern-øldekret skrevet af Duke George of Bavaria, som også begrænsede ingredienser til øl til malt, humle og vand. Loven havde også meget detaljerede afsnit, der fastsætter den pris, hvor øl kunne sælges. Denne lov blev vedtaget for at sikre, at borgerne havde god øl til en god pris, men også for at beskytte korn, der var bedre brugt i brødbagning.
Forbrugerbeskyttelse
En høj kvalitetsstandard var på den tid allerede kombineret med ideen om forbrugerbeskyttelse. Øl i middelalderen blev brygget med alle slags ingredienser, der ændrede sin smag eller havde berusende virkninger, mens skimping på de dyre ingredienser. Malt og / eller humle, og de toksiske virkninger blev ikke taget i betragtning.
Ved 1486, et dekret om brygning Ordung des Bräuens , hedder det allerede, at " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, ikke Zermetat eller andre , der er Menschen schädlich ist of Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Med andre ord, "...
ingen rødder [...], som er skadelige eller som kan medføre sygdom eller smerte for et menneske, kan anvendes. "
Før 1516 havde de nordtyske bryggerier med deres strenge guildregler den bedste ølkvalitet, men Reinheitsgebot ændrede det. Bavarianerne øgede hurtigt deres produktkvalitet, og nogle tror, at de overgik de nordlige guilds.
To lovsystemer for øl
I Nordtyskland i middelalderen blev øl accepteret som en basisklassemad til borgerne. Det var reguleret af civile love og blev forsvaret forsvarligt fra adelen og kirken. Ølproduktionsbestemmelser blev bestemt af byens regering og guildene.
I det sydlige Tyskland havde de lokale herskere større indflydelse på ølbestemmelserne. Dette var godt for renhedsloven, fordi det gik i umiddelbar virkning over hele Bayern.
Den ølkvalitet, der blev brygget efter denne lov, trådte i kraft overbeviste mange mennesker om sin værdi, som også var meget stolte af at bruge kun tre ingredienser, og renhedsloven blev fulgt gennem flere århundreder.
Skatter skal altid komme ind i loven
Reichstag (tysk parlament) vedtog i 1871 love, der indeholdt skat på øl, men hvor loven beskrev ingredienser (stivelse, sukker, sirup og ris), gjorde de undtagelsen for Bayern, Baden og Württemberg for at bevare deres Reinheitsgebot.
Renhedsloven blev først bindende for Nordtyskland i 1906. I slutningen af 1. Verdenskrig, da Weimar-republikken blev grundlagt, nægtede Bayern at være en del af det, medmindre renhedslovene var effektive på alle områder af landet. Efter 2. verdenskrig blev Reinheitsgebot skrevet i 1952 af Biersteuergesetz , eller ølskattelov.
Denne lovform forblev indtil 1987, da en europæisk retsinstans tvunget Tyskland til at ændre loven for at tillade frihandel i Europa, da renhedsloven blev betragtet som en slags protektionisme. Ikke desto mindre holder mange bryggerier fast i den ældre lov og annoncerer fakta.