Kardemomme er blevet brugt i julebage i Tyskland siden middelalderen. Det var en vigtig lægemiddel urt og blev brugt til at hjælpe maven og blev ofte tygget for at skjule alkoholpusten efter at have drukket. Disse kardemomkager har en særskilt blomsterparfume og er lidt salte, som passer godt sammen med chokoladekuperturets dekoration.
Hvad du skal bruge
- 12 msk ./175 g. smør
- 1/2 kop / 85 g. sukker
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk. sukker (vanilje eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
- 2 tsk. rom (eller vand eller brandy)
- 2 kopp mel
- 3/4 tsk. kardemomme (jorden)
- 3/4 tsk. bagepulver (enten tysk eller amerikansk dobbeltvirkende)
- 1 knivspids salt
- 4 oz./100 g. chokoladebelægning (eller
- couverture )
Hvordan man laver det
Smør smør og sukker godt. Bland i rom og vanille ekstrakt, hvis du bruger.
Sigt eller bland mel med kardemomme, bagepulver og salt og bland det i det creme smør for at gøre en stiv dej.
Form denne dej i to eller tre ruller, 1 tomme i diameter.
Sæt rullerne i plastfolie og køle i køleskabet i 2 eller flere timer.
Varm ovn til 390 ° F.
Fjern dejen fra køleskabet og læg den på et skærebræt.
Skær dejen 1/4 tommer og læg kagerne på et kakeblad.
Brug en gaffel til at skabe et crosshatch mønster på cookies, fladder dem noget.
Bages i 12-15 minutter eller indtil set og begynder at brune lidt.
Fjern cookies til stativ for at afkøle.
Smelt chokolade kupertur i overensstemmelse med pakken anvisninger. Dip cookies halvvejs i smeltet chokolade, læg på vokspapir og lad det hærde.
Disse cookies kan spises med det samme eller beholde cookies i en forseglet tin på et køligt sted i op til flere uger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 77 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |