Hvis det for øjeblikket er figen sæson hvor du er, så ved du lige hvor heldig du er. Selvom figner er hjemmehørende i Mellemøsten, hvor de er meget populære, vokser de nu i mange dele af kloden. I USA er de figner du finder på markedet sandsynligvis fra afgrøder i Californien og høstet i løbet af sensommeren og det tidlige efterår.
De spises rå, i salater, bages, i kager og andre kager, tørret eller let ristet. De er så smukke som de er lækre og er fantastiske på enhver forretter plade . De er også super nemme at sprede med flødeost, gedost eller labneh.
En kendetegnende Middle Eastern favorit, labneh er en blød ost lavet af anstrengt yoghurt. Du kan købe det readymade, men det er nemt at lave hjemme med bare yoghurt, salt og ostekloth. Jo længere du spænder yoghurt, jo tykkere labneh vil være så, ved at gøre det selv, kan du kontrollere fastheden. Lad det være på den blødere side for at fylde i figen. Derefter drizzle på dit yndlings sortiment af honning og top med hakket pistacienødder eller valnødder for lidt ekstra crunch.
Hvad du skal bruge
- 1 dusin friske figner
- 1/4 kop labneh (se opskrift nedenfor)
- 2 spsk af din favorit honning
- 1/4 kop hakkede pistacienødder
- For Labneh:
- 1 kop almindelig, fuld fedt, græsk stil yoghurt
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
For Labneh:
- For at lave labneh, rør den græske stil yoghurt og salt sammen, indtil den er grundigt kombineret.
- Placer blandingen i en finmasket sil, som du har foret med cheesecloth. Binde enderne af ostekluden sammen for forsigtigt at klemme blandingen.
- Placer over en skål, sørg for, at bunden af silen ikke rører bunden af skålen. Lad være på tælleren i en time, og drænet væsken 2 eller 3 gange. Du kan også gøre dette i køleskabet, hvis dit hus er for varmt, men det tager længere tid. I slutningen af timen vil du have en blød labneh.
Til de fyldte figurer:
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Score hver fig med en X omkring en tredjedel af vejen igennem. Placer dem på et bageplade foret med pergamentpapir og steg i ovn i ca. 10 minutter. Figen vil være lidt blødgjort og lidt begyndt at brune. Fjern fra ovnen og lad dem køle af i nogle få minutter.
- Placer om en spiseskefuld af labneh-blandingen (eller hvor meget der passer) i hver figen. Du kan gøre dette med en ske eller en rørpose, hvis du vil have det til at se bedre ud.
- Placer alle de fyldte figner på en serveringsfad og drizzle med honningen. Så top med hakket pistacienødder. Server med vin og ost, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 115 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |