Bananer flambé gør en imponerende præsentation med lysene slukket, fordi rom er flammet for at afslutte denne enkle banan- dessertret, der er populær i det franske Caribien.
Denne flambé ligner New Orleans dessert kendt som Bananas Foster.
Hvad du skal bruge
- 2 bananer
- 2 spsk solsikkeolie
- 4 spiseskefulde sukker
- 1/2 kop hvid rum
- 1 kalk, presset
Hvordan man laver det
- Skræl og halver hver banan i længderetningen.
- Varm olien i en stegepande over medium varme.
- Brun bananerne 5 minutter på hver side.
- Tilsæt sukkeret og hæld i romen. Kog i 2 minutter. Flambé .
- Strø med limejuice og tjen straks.
Bananer Foster
Bananer Foster blev skabt på New Orleans Brennan's Restaurant i 1950'erne. Det svarer til ovenstående opskrift i de faste modne bananer er skåret i længderetningen og sauteret.
Men smør er brugt, ikke olie, sammen med mørkebrunt sukker, mørk rom, citronsaft og bananlikør. Det er flambéed og serveret med vanilleis . Desserten blev opkaldt efter en loyal Brennan kunde, Richard Foster.
> Kilde: "Fransk Caribisk køkken" af Stephanie Ovide (Hippocrene Bøger)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 247 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |