Californien er berømt for sine Zinfandel-vine, og den blush pink "White Zin" er en af de mest populære stilarter i USA. Populariteten er kun naturlig, da disse er meget tilgængelige, især hvis du er ny til vin og leder efter en introduktion til halv-søde, men smagfuldt røde.
Du vil også opdage, at både røde og hvide Zinfandels er den perfekte middagsvin . Disse er ekstremt alsidige og parret perfekt med næsten enhver mad, du serverer.
Hvad er Zinfandel?
Den Zinfandel (udtalte Zin -fan-Dell ) drue har været en hjørnesten i Californien vinavl scene siden midten af 1800'erne. Oprindelig troede at være en indfødt drue fra Italien, afslørede undersøgelser udført i sidste del af 1900-tallet, at Zinfandel's oprindelige rødder var fast plantet i Kroatien.
Uanset sin gamle verdens begyndelse er det en dynamisk rød drue, der har gjort sig helt hjemme i den Nye Verden.
- Denne alsidige sort er kendt og elsket undercover som "White Zin" af nogle og "Zinfandel" af rødvin entusiaster.
- Gamle vinstokke Zins, der er lavet af vinstokke, der typisk er over 50 år gamle, er eftertragtede for deres intensitet i smag og farve samt en overordnet afbalanceret stil.
- I det sydlige Italien er Zinfandel kendt som Primitivo. Det kan du også se på hjemmemarked.
En drue, to stilarter vin
Zinfandel-sorten kan være lidt forvirrende, fordi der er tydeligt røde Zinfandels, og der er hvide Zinfandels (som er pink).
Begge vine kommer fra de samme Zinfandel druer, og det er processen at lave vinen, der adskiller de to.
Zinfandel, der betyder rødvinen , er kendt for sit rige, mørke farveskema, mellem høje tanninniveauer og højere alkoholindhold (14-17% ABV). De udvalgte smagsoplevelser af Zinfandel omfatter hindbær, brombær, kirsebær, blommer, rosiner, krydderier og sort peber alle pakket om forskellige intensiteter af eg.
Røde Zinfandels har en lysere krop end andre røde vine som Cabernet Sauvignon og Merlot. De høje tanniner gør det stærkere end en Pinot Noir, som gør den til en perfekt introduktion til røde vine.
Hvid Zinfandel er lavet af samme røde Zinfandel drue. Grapeskindene fjernes hurtigt, når de er knust, så der er signifikant mindre kontakttid med den stærkt pigmenterede røde drueskind. Dette resulterer i en lyserød eller rosenfarvet vin i stedet for den dybe røde nuance, der findes i Zinfandel.
Hvide Zins har en tendens til at have en behagelig sødme og er lav i alkohol (ca. 9-10% ABV). De er også kendt for at være meget overkommelige (nogle vinfiskere kan kalde dem billige ).
Zinfandel Food Pairings
Du vil opdage, at enten Zinfandel-stil er et godt valg til middag, selvom de hvide zins tendens til at være lidt mere alsidige.
- Zinfandel parrer godt med masser af kød: lam, fjerkræ, oksekød, spil og nogle fisk, under en række forskellige madlavningstilstande (f.eks. Grillet, stuvet eller braiseret). Det fortsætter med at vise frem sin alsidighed med trykte og ægte parringsfavoritter som fisk tacos, krydret billetpris eller noget som enkle brats og burgere.
- Hvid Zinfandel parrer godt med et stort udvalg af madvarer, lige fra Cajun til asiatiske køkkener, fra grillkylling til tunge skaldyrsretter. Der er ingen stor videnskab til en White Zin-parring, og dens alsidighed gør det til et ideelt vinvalg til ethvert måltid.
Nøgle US Zinfandel Producers
Mange vingårde producerer Zinfandel, og det er et af de bedst sælgende vine produceret i USA. Blandt disse vinmarker er disse mærker mest bemærkelsesværdige.
- 7 døde synder
- Gamle Peaks
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Fire Vines
- Grgich Hills
- Lagkage Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ryg
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
Hvide Zinfandel Producenter
Hvid Zinfandel er også lavet af en række vingårde, selvom Sutter Home og Beringer er de mest bemærkelsesværdige og populære. Når det er sagt, tøv ikke med at prøve en ny White Zin, da der er mange overraskende behagelige vine derude for at blive opdaget.