Kastanjemel bringer en subtil, nutty, sødme til denne kageopskrift. Det er en sofistikeret, let smag, perfekt til dessert eller en te-time snack. Denne opskrift fylder en enkelt loafpande (9 "x 5") eller fire, meget søde, mini-springformede pander (4 "i diameter).
Hvad du skal bruge
- 7/8 kopp almindeligt mel
- 1/2 kop
- kastanjemel
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 2 store æg (let whisked)
- 1/2 kop smør (1 stick usaltet, blødgjort)
- 1 kop sukker (caster sukker foretrækkes, men det er helt okay at pulsere almindeligt sukker i en krydderi, indtil det er super fint, men ikke pulveriseret som konditorens sukker.)
- 1/3 kop kærnemælk
- 1/6 kop
- spicebush dram (
- Hvis du ikke har spicebush dram
- , brug mørk eller krydret rom.)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350F og smør din pande (r).
- Sigt sammen de to mel, bagepulver, bagepulver og salt. Gentag to gange for i alt tre sigtninger. Jeg ignorerer sædvanligvis sigtningsinstruktioner (fordi jeg er doven), men det er vigtigt for denne opskrift af to grunde: 1) Kastanjemel og almindeligt almindeligt mel skal være godt integreret, og 2) Hvis du bruger hjemmelavet kastanjemel du kan finde nogle korn er større end andre. Sifteren vil fange nogen store korn i din melblanding og give dig en chance for at regrind dem for et glat mel.
- I en elektrisk mixer, slå smørret til cremeagtigt. Tilsæt sukkeret og fløde det med smørret. Fortsæt med at slå, tilføj æggene.
- Dernæst tilsættes 1/3 af melblandingen og fortsætter med at slå, og tilsæt derefter halvdelen af kærnemælk og halvdelen af krydderi-dram. Tilsæt halvdelen af det resterende mel, alt det resterende kærnemælk og krydderi-dram, så den endelige mængde mel. Fortsæt med at slå hele vejen for at skabe en jævn smør.
- Sked smeten i smørret pander og bages i 35 til 55 minutter. Kager lavet i mini-springform pander vil være klar hurtigere end en kage bagt i en enkelt brødpande. Kagerne er færdige, når kanterne bliver gyldenbrune og et tandstikker i midten kommer ud rent.
- Dette er en lys, ikke super-sød kage; Det er lækkert med kaffe eller te. Hvis du gerne vil sætte sødheden op i et hak, skal du tilføje en dråbe af hjemmelavet syltetøj eller gelé. Men prøv det unadorned først, for at værdsætte den unikke smag af det kastanjemel.
Få mere at vide om, hvad du kan foder til, og hvordan du kan få mest muligt ud af din foderhøst! Tilmeld dig vores gratis Foraging Newsletter i dag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 287 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |