Tjene noget andet denne feriesæson
Hvem siger, at du skal servere oksekød og fjerkræ i løbet af ferien? Denne elegante middagsmenu med rejercampi bliver din absolutte favorit til underholdende, hvad enten det er helligdage eller bare i weekenden.
Resten af menuen supplerer rejerne - ris pilaf sukker op den vidunderlige citron, garlicky smør fra rejerne; hvidløg toast tilføjer crunch og mere buttery smag til menuen; en skarp grøn salat og en simpel opskrift på asparges balancere den rige hovedretter.
Og dessert er en showstopper: Chokolade macaroon bundt kage.
Selv om der er flere elementer på denne menu, kan der meget fremføres. Lav kagen dagen før din aftensfest, og brød kan samles om morgenen sammen med salatdressingen. Pilaf og rejer skal laves lige før servering, men de er enkle opskrifter og vil være klare på ingen tid.
Classic Rejer Scampi
Midterstykket af dit måltid er en meget overbærende opskrift, men det er okay-det er ferien! Dette er en klassisk opskrift på rejscampi, hvor rejerne er kogte i en lækker blanding af smør, olie, hvidløg, citronsaft, hvidvin og persille. Hvis du kan finde friske ufrostede rejer (de fleste rejer sælges frosset), på alle måder, gå efter det. Bare sørg for, at de lugter søde og som havet. Afrim frosne rejer i køleskabet i løbet af dagen for din fest.
Ris Pilaf
Denne idiotiske opskrift bliver en hæfteklammer i dit repertoire.
Kødet er ved kogepunktet, når det tilsættes til risen, hvilket forkorter tilberedningstiden og sikrer, at hvert korn absorberer væsken. Denne opskrift kræver timian og marjoram, men du er velkommen til at bruge nogen urt, du kan lide. Den bit af revet appelsinskal tilføjer en uventet lysstyrke og farve.
Brændt asparges
Asparges smager bedst, når det er simpelt.
Denne super lette opskrift bringer ud sødme og ømt tekstur. Ristning er bedst med tykkere stilke, men hvis du kun har tynd asparges, skal du bare se ovnen omhyggeligt for at sikre, at de ikke bliver for mørke og sprøde. Med bare en varm ovn, olivenolie og groft salt, tager simpel asparges en nutty, lækker smag, der supplerer næsten enhver skål.
Pære og grønne salat
Smør og frise salat skaber den ideelle base for pærerne, valnødder og blå ost, og en dressing af olie, æblecider eddike, sukker og selleri frø afslutter salaten perfekt. Køb pærerne et par dage før og opbevar dem ved stuetemperatur sammen i en brun papirpose - det er bedst, at pærerne er bløde til denne elegante, søde og sprøde salat.
Ristet hvidløgsbrød
Hvidløgsbrød er den traditionelle akkompagnement til rejer scampi og er det bedste køretøj til at opsuge saucen. Denne opskrift kombinerer smør og olivenolie (i stedet for bare smør) for en dybde af smag, der ikke findes i de fleste opskrifter.
Chokolade Macaroon Bundt Cake
Denne vidunderlige kage er den perfekte finish til dette festlige måltid. Det er så stort og smukt og har den mest fantastiske tekstur og smag. Selv om der er en lang liste over ingredienser, er det ikke svært at lave.