Når du vil lave kosher mælkfrit chokoladechipkager, er det nogensinde sket, at din margarin heller ikke var blød nok (ved stuetemperatur) eller har du ikke engang margarine?
Denne opskrift fra Levana Kirschenbaums kokbog, Levana's Table, er svaret på disse dilemmaer, fordi det bruger olie. Og da opskriften er parve (også skrevet pareve), kan kagerne spises med kød eller mælkemel.
Se tipsene efter opskriften anvisninger til alternative måder at gøre disse cookies.
Hvad du skal bruge
- 2 store æg
- 3/4 kop hvidt sukker
- 3/4 kop mørkt brunt sukker (pakket)
- 3/4 kop plus 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk vanilje
- 2 1/2 kopper all-purpose mel
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/8 tsk salt
- 1 1/2 kopper mælkefrit chokoladeflis (bedste kvalitet, jo mindre jo bedre)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå æggene, hvidt sukker og brunt sukker sammen indtil lys og fluffy.
- Tilsæt olie og vanilje og bland godt ind.
- Tilsæt mel, bagepulver , bagepulver og salt og bland ved lav hastighed. Fold i chipsene med hånden.
- Sæt dejen ved at hæfte teskefuldt 1 tommer adskilt på kiksplader foret med folie. Bages kun en bakke ad gangen. Hvis dine cookieplader er den professionelle tungmåler type, bage cookies i 10 minutter. Hvis de er lettere, bages i 8 minutter.
- Kagerne vil stramme op, når de køler af, så lad dem ikke bage dem længere, eller de vil hærde.
- Opbevar kagerne i tin bokse, adskille hvert lag med folie eller vokspapir, så de ikke klæber.
Kilde: Levana's Table af Levana Kirschenbaum. Opskrift genoptrykt med tilladelse fra Levana Kirschenbaum.
Tips
- Sprøjt kikspladerne med madlavning i stedet for at bruge folie. Det er billigere, og kagerne kan stadig nemt løftes af pladerne med en spatel.
- Alternativt kan du placere cookiepladerne med pergamentpapir eller en Silpat-matta.
- Bagning af to pladepander på samme tid viser sig at være et perfekt produkt.
- Det er ikke nødvendigt at adskille cookies med vokspapir før opbevaring. Lad dem køle fuldstændigt på stativet og placere dem i en lufttæt beholder. De bør ikke holde sig til hinanden.
Variationer
- Udskift 1 kop af det almindelige mel med hvidt hvedemelmel. De resulterende cookies får en helkorns boost uden en følsom helhvede smag eller følelse.
- Opskriften vil fungere med kun 1 kop chokoladechips, hvis du tæller kalorier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 180 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 131 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |