Hvidløg og appelsinsaft hjælper med at smag denne enkle, lette kylling . Du kan bruge almindelig appelsinjuice, men frosne appelsinsaftkoncentrat vil tilføje mere smag og farve til saucen. Server denne lette kyllingskål med ris eller kartofler, og en side vegetabilsk eller salatdampet broccoli eller grønne bønner er fremragende valg eller server kyllingen med en cæsar eller en kastet grøn salat.
Boneless kyllingebryst koges meget hurtigt, og på grund af deres fedtindhold bliver de helt tørre, når de er overcooked. Afhængig af kyllingebrystets tykkelse kan tilberedningstiden variere meget, så ved hjælp af et øjeblikkeligt termometer er den bedste måde at være sikker på om doneness. Ifølge foodafety.gov skal kyllingen koges til en minimumstemperatur på 165 F før servering.
Hvad du skal bruge
- 3 udbenede, skinnede kyllingebrysthalvdeler (6 til 8 ounce hver)
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 grønne løg (tyndt skåret)
- 6 medium til store fed hvidløg (knust og hakket)
- 1/4 kop lavnatrium kylling bouillon
- 1/3 kop appelsinsaft
- Valgfrit: 2 teskefulde brunt sukker
- Dash af varm sauce, såsom Tabasco
- 2 spsk hakket frisk persille eller koriander
Hvordan man laver det
- Skær et kyllingebryst halvt vandret for at lave 2 koteletter. Pund mellem to ark plastfolie for at tynde jævnt, ca. 1/2 tommer tykt. Gentag med de resterende 2 kyllingebryst.
- Stænk kyllingebrystene let med kosher salt og friskmalet sort peber.
- Opvarm olivenolie i en stor stegepande eller sautepande over medium høj varme. Tilsæt kyllingen og brun i 2 til 3 minutter på hver side.
- Reducer varmen til medium-lav og tilsæt de grønne løg og hvidløg; Fortsæt med at lave mad, omrøring, i 2 til 3 minutter længere.
- I mellemtiden kombineres kylling bouillon, appelsinjuice, brunt sukker (hvis det bruges) og en dash hot sauce i en lille skål eller glas målekop. Hæld kyllingen og hvidløgsblandingen.
- Dæk panden og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Kyllingens temperatur skal registrere mindst 165 F på et madtermometer.
- Arranger kyllingen på tallerkener og toppen med nogle af pandejuice. Stænk med hakket persille eller koriander.
Tips
Når en opskrift kræver fladning af et kyllingebryst halvt og kyllingebrystene er store (i 6-8 ounce størrelse), overvej først at skære dem vandret for at danne to koteletter. Flad de tyndere koteletter lige nok til at gøre dem selv i tykkelse. En fuld servering af kyllingebryst er ca. 3 1/2 til 4 ounces.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 333 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 32 g |