Beef Burgundy er en klassisk fransk gryderet og er normalt en trøstende weekendmiddag, når du har tid til at smage ingredienserne i timevis og fylde huset med duften af et lækkert familiemåltid. Ikke så med denne enkle bøffrugtopskrift, tager denne en utrolig, kun halvfems minutter, begynder at slutte, og det inkluderer også forberedelsestidspunktet.
Så nu er der ingen grund til ikke at nyde den beroligende smag af klassisk oksekødsbourguignon når som helst med denne enkle proces og har timer tilbage til at slappe af eller gå en tur. Hvis du har tid, er den klassiske Beef Burgundy Recipe dog stadig værd, smagen er dybere og rigere. Så har det bedste af begge. Du vælger.
Beef Burgundy hedder Boeuf Bourguignon på fransk, og mange vil bruge det franske udtryk når man henviser til denne lækre gryderet.
Hvad du skal bruge
- 5 skiver bacon, hakket
- 1 kop hakkede gule eller hvide løg
- 3 mellemstore gulerødder, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/4 kop fint hakket selleri
- 2 pund oksekød chuck, cubed
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 2 teskefulde tørret persille
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret knust rosmarin
- 1/16 teskefrit jordet krydderurter (skarp knivspids)
- 1 spsk all-purpose mel
- 1 tsk tomatpasta
- 1 1/2 kopper renset, groft hakket svampe
- 1 kop burgund eller tør rødvin
- 1/2 kop oksekød lager
Hvordan man laver det
I en stor gryde over høj varme skal du koge baconet, indtil det bliver skarpt. Overfør baconet til en papirhåndklædeforet plade for at dræne. Hæld alle undtagen 2 spsk baconfedt fra panden. Sautee løg, gulerødder og selleri i baconfedt i 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde. Overfør dem til en skål med en slidsesked og læg den til side for et øjeblik.
Sæt oksekød med salt og peber og brun det i det resterende baconfedt.
Når alle sider af oksekødet er brunede, drys persille, timian, rosmarin, allspice og mel over oksekød. Rør tomatpastaen og kog den krydrede oksekød i 1 minut.
Tilsæt svampe, kogte grøntsager, sprød bacon, rødvin og oksekød , i panden med oksekød, og kog derefter blandingen over lav varme, dækket i 1 time og 15 minutter. Biffen Bourgogne er færdig, når kød og grøntsager er ømme og saucen er fortykket.
Selv om dette er den hurtige version og klar til at spise den dag den er lavet, vil den rigne ved at blive efterladt natten over og genopvarmet og spist den næste dag.
Denne let oksekødsbourgogne opskrift gør 4 til 6 portioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 279 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |