En unik blanding af salvie, spidskommen og andre krydderier anvendes i denne opskrift. Jeg anbefaler at grille over trækul, men gas fungerer lige så godt. Hvis du er så tilbøjelig, fordobles marinadeopskriften og sættes halvt til side for at børste på svin mens den er ved at lave mad.
Hvad du skal bruge
- 2 mellemstore svin mørbrad
- 1/3 kop (80 ml) olivenolie
- 1 skalot, hakket
- 1-2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde (30 ml) hvid madlavning
- 3 blade af frisk salvie
- 1 tsk (5 ml) spidskommen
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1 tsk (5 ml) paprika
- 1/4 tsk (1,25 ml)
- hvid peber
- 1/4 tsk (1,25 ml) cayenne peber (valgfri)
Hvordan man laver det
1. Blande marinade ingredienser i blender eller fødevareprocessor.
2. Sæt mørbrad i genlukkelig plastpose. Hæld blandingen på svin, sørg for at den er godt belagt (dette vil være en tyk marinade), pakningsposer og sæt i køleskab i 1-2 timer.
3. Forbered kullglasset eller ved brug af gas, forvarm til medium.
4. Fjern mørbradene fra posen og læg dem på grillen.
5. Kog, vend lejlighedsvis i 35-45 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165 grader F.
6. Fjern fra varme, lad hvile i 5 minutter, skiv i medallioner og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 416 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 12 g |