Roast asparges kan være den absolut nemmeste måde at lave mad på. Bare tænd ovnen, sæt asparges i en gryde, og 15 minutter senere har du øm asparges, fuld af græsklædte smag, klar til at spise. Du kan stege så meget som asparges, som du kan passe i et enkelt lag * i en pande eller bagplader, så det er perfekt at gøre for en skare - især da det er lige så lækkert ved stuetemperatur.
Mens stegt asparges er velsmagende alt alene eller med en simpel spids citronsaft, kan du jazz det op med en dukke af garlicky aioli eller en skål peppery rouille for at dyppe den ind for en ekstra godbid. Det er også godt med grønne hvidløgspesto (en anden særlig forårsmæssig glæde) eller en dråbe af skalotvinegrotat .
Hvad du skal bruge
- 1 flok
- asparges (eller mere, som du vil)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- en kniv fin salt havsalt
- et strejf citronskal og / eller juice (valgfri men lækker)
Hvordan man laver det
- Opvarm en ovn til 400F (hvor som helst mellem 350F og 425F vil arbejde, just juster timingen op eller ned og vær opmærksom på hvordan asparges ser ud). Mens ovnen varmer, trim asparges. Du kan enten afbryde de hårde ender, hvor de naturligt snap ved at gribe begge ender af et aspargespyd og bøje det, indtil det går i stykker, eller for en mere elegant præsentation kan du trimme enhver tørret del i slutningen af hvert spyd og skræl spydene .
- Men du har trimmet dem, læg aspargespydene i et enkelt lag i en bageplade eller på et bageplade. Hvis du har en ovnsikker serveringsskål, skal du bruge den, så du kan bringe den stegte asparges direkte til bordet og servere den i skålen, men noget ovnfast bakkefartøj virker, og et bageplade er næsten ideelt, da det bliver varmt luft cirkulerer rundt om asparges så effektivt.
- Drys asparges med olivenolie. Kaste det omkring lidt, så det er mere eller mindre overtrukket med olien og spredes det tilbage i et enkelt lag. Stænk det let med havsalt. Bages asparges, indtil det er ømt og begynder at brune ved spidserne, ca. 15 minutter.
- Drys ristet asparges med frisk revet citronskal og / eller sprøjt den med frisk citronsaft, hvis du vil. Hvis du har en Meyer-citron , parrer den blomstersaroma især godt med frisk kilde asparges.
- Server det stegte asparges varmt, varmt eller ved stuetemperatur. Yep, endda stuetemperatur. Det er rigtigt, mens ristet asparges er lækker piping varmt, det er helt dejligt, selv efter at det er afkølet lidt, hvilket gør det til en ideel grøntsag til at servere på buffeter, i fester eller til at bringe til potlucks.
* At enkeltlagsdelen er vigtig - du vil have asparges at have plads til at blive udsat for ovnen tørre varme og virkelig stege. Hvis aspargesen er pilet op og jumbled sammen, vil den dampkoge, før der er en chance for at brune, og du vil sandsynligvis overkoge det, og overcooked asparges tager lidt af en duftlugt, der bedst undgås.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 66 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |