Spiraliseret sommer squash med hvidløg og basilikum

Spiraliseret sommer squash er et fremragende valg til udskiftning af lav carb pasta. Det er et let og let alternativ, og det koger meget hurtigere end spaghetti squash eller pasta. Gå videre og erstat med courgette, hvis det er hvad du har på hånden.

Denne lækre "pasta" er let lavet med en spiralizer eller julienne peeler. Den spiraliserede sommer squash tager kun et par minutter at lave mad. Skålen er lækker serveret almindelig med smør og krydderier, eller toppet med din yndlingsspaghetti sauce og smeltet mozzarella ost.

Hvad du skal bruge

• 3 til 4 små til mellemstore gule sommer squash (eller courgette)
• 2 teskefulde olivenolie eller smør
• 4 spsk hakket basilikum
• 2 medium fed hvidløg, presset
• 1/4 kop revet frisk parmesanost, plus mere til servering

Hvordan man laver det

1. Ved hjælp af en spiralizer, skænk squashen i lange tråde. Alternativt tegner du en Julienne peeler ned over squashen, hvilket gør spaghetti-lignende tråde. Du må bruge en peeler til også at lave tynde, bredere nudelagtige skiver.
2. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt squashstrengen og hvidløg. Kog, omrør i et par minutter eller indtil bare lidt blødgjort. Tilsæt basilikum og fortsæt madlavning i ca. 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt salt og peber til smag.

1. Slå squashen med parmesanost og server straks med ekstra parmesanost på siden til sprinkling.

Flere ideer til spiraliseret kürk og gul sommer squash

• Bacon Creamsauce: Kog et par strimler bacon til skarp; dræne. Sæt en hakket skallede eller 1/4 kop løg med 2 fed hvidløg hvidløg i et par tsk baconfedt. Tilsæt 1 kop tyk fløde og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil reduceret og fortykket. Tilsæt ca. 4 spiseskefulde parmesanost. Smuldre baconet og læg det til saucen. Kog i ca. 1 minut, eller indtil osten er smeltet. Toss med courgette eller gule squash nudler.
• Med rejer : Kog 2 fed hvidløg i en stegepande med 4 spiseskefulde smør, indtil det er blødgjort. Tilsæt 2 pund af rensede og deveinerede rejer til stegepanden og kog, indtil de er uigennemsigtig. Fjern rejer med en slidsesked og tilsæt 1 kop tyk fløde og en spiseskefuld eller to sherryvin til stegepanden. Bring til en simmer og lad dem simre i ca. 4 til 5 minutter for at reducere. Tilsæt rejerne tilbage til saucen og server over courgette eller sommer squash pasta.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	115
Total fed	4 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	4 mg
Natrium	109 mg
Kulhydrater	16 g
Kostfibre	3 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)