Hvordan den regerende dronning af vinverdenen blev afskåret af hendes egen
Hvis der nogensinde var en vin-tema Cinderella historie, skulle det være 1976 Paris smagning, også kendt noget satirisk som "Paris-dommen." Denne historiske vinsmagning er blevet en milepæl begivenhed for California vinindustrien generelt og var et afgørende vendepunkt for Napa Valley i særdeleshed.
Paris-dommen i 1976
Som britisk vinentusiastes hjernebarn, Steve Spurrier, der ejede både en lille vinbutik og en prestigefyldt vinskole, L'Academie du Vin i hjertet af Paris, blev blindsmagningen designet til at skinne en lyspunkt på kvaliteten af vine kommer ud af Californien til det franske vin samfund og som det straks spillede ud, vin verden i det store.
Efter at have udspydt de bedste californiske contenders for både Chardonnay og Cabernet Sauvignon og udvælgelse af de franske deltagere, udgjorde alle stjernernes omdømme Spurrier, hvad der ville blive kaldt af nogle som "Smagsprøven af århundredet." Skønt Spurrier ikke havde forventet, at Californien skulle tage kagen på nogen måde, troede han, at det ville være en god eksponering for amerikansk vin og overordentlig uddannelsesmæssigt for nøgleaktører i den franske vinindustri og videre.
Den 24. maj 1976 bestod ni velkvalificerede franske dommere, herunder repræsentanter for AOC's tilsynsråd, Institut Oenologique de France (Frankrigs vininstitut) og en håndfuld top parisiske restaurantsejere og sommelierere, der alle repræsenterede cremen fra Fransk oenology afgrøde, kom sammen for at deltage i en blindproeve, der i det væsentlige pit Californien Chardonnay mod creme de la crème af hvid Burgund og Californien Cab mod idoler af alle idoler, den øverste Grands Crus fra Bordeaux, hvoraf to var den berømte første væksten af Mouton Rothschild og Haut Brion.
The Paris Tasting White Wine All-Star Lineup
Konkurrencen tog Chardonnay og Cabernet Sauvignon fra både Californien og Frankrig og gav dem i det væsentlige mulighed for at hente det ud. I en temmelig enkel konkurrence bestod blindspringformatet de ni dommere gennem serien af vine, der begyndte med Chardonnay og hvide Burgund-valg.
Der var seks Californien Chardonnay contenders og fire hvide Burgundies i lineup. Mange af California Chardonnays kom fra det, der er kendt steder: Chalone Vineyard, Freemark Abbey, Veedercrest Vineyards, David Bruce Winery og Spring Mountain Vineyard. Med hensyn til spillerne for de hvide Burgund-huse: Domaine Roulot, Maison Joseph Drouhin, Domaine Ramonet-Prudhon og Domaine Leflaive afrundede holdet Burgund.
The Paris Tasting Red Wine Heavyweight Champions
Igen i smag af rødvin spurgte Spurrier seks Californiske førerhuse og fire røde rødder fra Bordeaux. De konkurrencedygtige California Cab-ejendomme omfattede Stag's Leap-vinkældre, Ridge Vineyards, Heitz Vinkældre, Clos du Val, Freemark Abbey Winery (igen) og Mayacamas Vineyards.
Det franske kontingent var sammensat af nogle tunge hittere med første og anden vækst, der var vel repræsenteret i Château Mouton-Rothschild og Haut Brion, sammen med Château Montrose og Château Leoville Las Cases.
The Paris Wine Tasting Showdown
I hvad der begyndte som en temmelig lavprofilsmagning så vidt medierne drejede sig om, skiftede vinmarken lige ud af sin kredsløb med en nu historisk Time's stykke med titlen "Paris-dommen" skrevet af George Taber, den eneste journalist på stedet (og senere lavet til en fuldverdig bog med samme navn).
Lige uden for portene sammenlignede og modsatte de franske dommere Kaliforniens tilbud med den kongelige franske vinlinje, hvilket efterlod flere skildringer i deres optagede vågne, klart beregnet til New World-vinene, men ironisk fordelt på nogle af de franske konkurrenter.
The Paris Wine Tasting Resultater
Californien tog det bedste ud af Bordeaux og Burgund og vandt begge slagmarker og tog førstepladsen med 1973 Stag's Leap Wine Cellar SLV Cabernet Sauvignon og 1973 Chateau Montelena Chardonnay. Runner-ups var 1970 Mouton-Rothschild og 1973 Meursault Charmes Roulot. Virkningerne af Paris smagning var vidtrækkende.
Først og måske først og fremmest rejste det renteniveauet for Californias vine på både indenlandske og internationale markeder. For det andet anspojlede den hurtig grænseflade mellem franske og amerikanske vintners, idet der blev taget bedste praksis fra begge sider af dammen og muliggjort let udveksling af ideer, teknologi og retfærdig tradition.
Endelig validerede Paris-smagsprøverne langt fra at placere Napa-dalen på det globale vinkort, og de validerede mange af de nye vingårdstarter og tiltrak mange flere i processen og gjorde mere end sin rimelige andel for at gøre Napa Valley til mad og vin ikonet er i dag.
Sådan lærer du mere om 1976-smagen fra Paris
Vinfremstillingsvirksomhederne: Historien om Paris smagning lever videre i flere former. Du kan opleve arv fra denne historiske vinsmagning personligt, når du besøger Napa-vingårde, der deltog i Paris-dommen for 35 år siden. Mens de fleste vinfremstillingsvirksomheder, der blev valgt til 1976-vinsmagningen, stadig er åbne i dag, er mange mennesker interesserede i at stoppe af de øverste takster af Cabernet og Chardonnay.
Som sådan giver Stag's Leap Wine Cellars og Chateau Montelena et historisk og praktisk referencepunkt for, hvad regionen tilbød tilbage, og hvad det hidtil er. Begge vingårde tilbyder ture og smagninger syv dage om ugen. Du kan også tjekke Grgich Hills for at få et glimt af hænderne bag vinen, lige ud for Hwy 29, ejer Mike Grgich var vinproducenten, der styrede Chateau Montelenas 1973 Chardonnay fra start til slut.
The Movie: The Paris Tasting er også blevet grundigt memorialized gennem filmen Bottle Shock , en uafhængig film fra 2008, der stort set er baseret på 1976-smagsprøven, der indeholder komponenter af Chateau Montelenas historie til stjernen.
Bogen: Du kan også læse historiens detaljer i George Tabers bog, Paris-dommen , der fortæller Time reporterens førstehånds oplevelse af 1976-smagen af Paris, spillet for spil.
I Smithsonian: Endelig er landemærket Paris Tasting siden blevet dupliceret over hele verden med forskellige vine, forskellige dommere og varierende resultater; Den oprindelige, utvivlsomme 1976 Paris-smagsoplevelse er imidlertid blevet udsat for permanent udsættelse i Smithsonian Institute's National Museum of American History, hvor flasker af '73 Stag's Leap Cab og '73 Chateau Montelena Chardonnay udstilles som en del af museets permanente samling.
Selv om 1976-smagsprøven spillede en afgørende rolle i omdirigering af verdens vinmarkering mod en mindre kendt vinproducerende region lige nord for San Francisco, bekræftede den også legendariske teorier fra Jefferson til Mondavi - at Amerika var mere end i stand til at producere verdens- klasse vin.