Rejer og bay jakobsmuslinger kommer sammen i denne lækre fiskeservietrecept. Skaldyr, sammen med sauteed svampe, fløde og parmesanost gør dette til en rig, lækker pasta skål. Fix skålen til et familiemåltid eller lav det til en middagsselskab. Det er let opdelt for en mere intim middag til to.
Du kan gøre dette med alle rejer, hvis du kan lide, eller tilsæt stykker af fisk, hummer eller krabbekød til skaldyrsblandingen. Opskriften kræver rotini, men enhver lignende pasta kan bruges. Det ville være glimrende med spaghetti eller linguine også.
Nyd dette velsmagende pasta måltid enhver aften i ugen med en smeltet salat eller friske skivede tomater og hvidløgsbrød.
Server pastaen i brede, lave skåle med kastet salat på siden og crusty fransk eller italiensk brød.
Tips og variationer:
- Udskift rejer eller tunger med nogle hummer eller stykker af fast hvid fisk, eller brug havskammuslinger (vandret skåret eller kvartet) i stedet for bugten kammuslinger.
- Udskift rotini med en anden pastaform. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, makaroni eller cavatelli er alle gode former til brug i denne opskrift.
- Lav opskriften lidt op med halv og halv eller lys creme i stedet for tunge creme.
- Et bindestok muskatødder tilføjer smag til seafood creme sauce.
- For en mere udtalt hvidløgsmag, tilsæt 1 mellemkløver af presset hvidløg sammen med kammuslinger og rejer.
Du kan også lide:
Hvad du skal bruge
- 6 spiseskefulde smør
- 1 lille hvidløgsklove (skåret i halvdelen)
- 16 ounces friske skiverne svampe
- 2 pounds renset bay jakobsmuslinger
- 1 pund rejer (skrællet, renset og
- deveined )
- 1 kasse (16 ounce) rotini
- 1 1/2 kopper
- flødeskum
- 3/4 kop revet parmesanost
- Dash kosher salt (eller smag)
- Dash friskmalet sort peber (eller efter smag)
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Tilsæt den halverede hvidløgsklove. Tilsæt de skivede svampe og kog indtil de er ømme og let brunede. Fjern hvidløg stykker.
- Tilsæt bugten kammuslinger og rejer til de sauterede svampe og fortsæt med madlavning, omrør ofte, i ca. 6 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og uigennemsigtig.
- I en stor gryde skal du lave pastaen i kogende saltet vand efter emballagevejledning. Afløb og vend tilbage til kogepanden.
- Tilsæt fløde og parmesanost til pastaen og smør godt.
- Tilsæt champignon og skaldyr blandingen til pastaen sammen med panjuicerne. Toss for at kombinere ingredienserne og sæson med salt og friskmalet sort peber efter smag.
- Serveres garneret med hakket frisk persille.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 553 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1.400 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 50 g |