Burritos, defineret som en mel tortilla helt omslutter en form for varm fyldning, tilsyneladende stammer langs den amerikanske-mexicanske grænse. Mens de spises i de nordligste dele af landet, er de lidt kendt i det centrale og sydlige Mexico, hvilket gør burritos en mexicansk mad, der er meget mere populær uden for landet end inde i det!
Burritos, hvad enten de er til morgenmad eller på anden måde, kan være store eller små, og deres fyldstoffer spænder fra meget enkle (bare refried bønner og salsa) til at udarbejde (bøf fajitas med bønner, ris, salat og tomat). Denne store ish morgenmad burrito fyldt med æg, ost og chorizo vil smelte i munden og gøre en hjertelig start til din dag.
Hvad du skal bruge
- 3 ounce / 85 gram mexicansk chorizo pølse
- (hjemmelavet eller købt) (uden omslag)
- 1 stor burrito-størrelse
- mel tortilla
- 2 æg (whisked)
- 2 spiseskefulde cremefløde
- Salt til smag
- 2 ounce dit valg af mexicansk ost, makuleret eller smuldret
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
I en lille stegepande friteres chorizoen (uden tilsætning af fedt) over medium varme, indtil den er kogt igennem. Tøm overskydende fedt, og hold chorizo i stegepande.
Placer tortillaen på et kiksplader dækket med et meget fugtigt, rent opvaskemiddel. Placer kagepladen i ovnen og lad tortillen varme i ca. 3 minutter for at blødgøre.
Pisk i æg og cremefløde. Det er okay, hvis det er lidt klumpet. Hæld æggene i gryden over chorizoen, tilsæt saltet, og kog over medium varme. Rør under madlavning for at krymre æggene.
Tag tortillaen ud af ovnen og læg den på pladen, du vil bruge til at betjene burrito. Sked æggene ned i midten af tortillaen, så topp med den ristede ost.
Fold op burrito og lad den sidde i cirka et minut for at lade den skubbe sig lukket. Spis burrito as-is, eller pakk den i vokspapir eller aluminiumfolie for at lette håndtering.
Variationer på Breakfast Burrito
Lav din burrito lidt anderledes hver gang for at tilføje krydderi til dit liv. Her er et par ideer:
Tilsæt nogle kogte, blokerede kartofler og / eller nogle poblano rajas til stegepanden sammen med ægblandingen.
Handel chorizoen til en anden slags pølse, bacon eller skinke .
Tilsæt nogle hakkede løg, paprika eller krydrede peberfrugter til stegepanden, efter at du har drænet overskydende chorizofedt; steg kort for at blødgøre, før æggene tilføjes.
Eksperiment med urter og andre smagsoplevelser : Tilsæt nogle hakkede friske græsser, koriander eller epazote til blandingen (eller disse eller andre urter i tørret form), eller drys i en flaske varm sauce efter smag.
Fyld din burrito med huevos a la mexicana : Steg en mellemstor tomat (skrællet, frøet og terninger), nogle ternede løg og lidt frøet og ternet jalapeño eller serrano peber i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Tilsæt de whisked æg og fløde og kog, omrøring, indtil færdig.
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1865 |
| Total fed | 76 g |
| Mættet fedt | 33 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 558 mg |
| Natrium | 3.828 mg |
| Kulhydrater | 204 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 84 g |