I sin mest basale tilstand er toffee kun sukker kogt til en høj temperatur og lades afkøle og hærde. Denne opskrift vil introducere dig til karamel, og herfra kan du eksperimentere med at tilføje nødder eller andre aromaer.
Undgå at blive afskrækket af eddike i opskriften - tro mig, du kan ikke smage det i færdigvaren. Nogle toffee opskrifter (som denne) vil kræve, at eddike eller fløde af tartar tilføjes. Begge disse produkter er sure, og hjælper sukkerkogten korrekt og danner den korrekte krystallinske struktur. Nederste linje: eddike hjælper slik god smag. Pas på toffee!
Hvad du skal bruge
- 2 kopper brunt sukker
- 4 spsk. Hvid eddike
- 1 kop vand
Hvordan man laver det
1. Forbered en 6x6 tommer pan ved at sprøjte den med nonstick madlavning spray eller dækker det med folie.
2. Sæt sukker og eddike i en medium kasserolle, og tilsæt 1 kop vand. Rør til sukkeret er opløst.
3. Lad blandingen koge og dæk derefter og kog i 3 minutter.
4. Afdæk og kog, indtil temperaturen er 285 grader, eller blød revetrin.
5. Hæld i tilberedt pande og lad den sætte lidt.
6. Markér i firkanter med en kniv eller bænkskraber. Lad helt hærde.
7. Bryd i stykker og opbevar i en lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 26 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |