Herb smør smager som en luksus, men er faktisk så let at lave og bruge, at det kunne blive en dagligdagsstift. Smelt og dryss det over skaldyr eller kogte grøntsager til en øjeblikkelig sauce.
Krydderørsmør kan være en del af den elegante festpris, eller de kan være en nem måde at spare på en weeknight-middag. De er en fremragende måde at bevare friske urter på , især dem som rosmarin, der mister noget af deres tekstur eller smag, når de tørres. Persille, koriander (koriander), græsser, dragon og chervil er også gode kandidater til urtensmør.
Urter smør er fremragende på fisk og andre skaldyr, og på næsten enhver kogte grøntsag. Brug den mindre mængde urter, der kræves i opskriften, hvis du arbejder med særligt stærke smagende urter som salvie og rosmarin; vær lidt mere generøs med det beløb du inkluderer, når urt er en mild som persille.
Krydderør smør vil holde i køleskabet i op til to måneder, og i fryseren i op til 6 måneder.
Brug Herb Butter
Her er et par forslag til, hvordan man bruger kryddersmør.
- Brug persille plus citronskal på dampede eller kogte grøntsager.
- Chives smør er stor på bagt kartofler .
- Skær tynde runder af krydderurt smør til servering på hvert sted på middagsselskaber. Garnér med en frisk kvist af samme urt, der er i smørret, hvis det er tilgængeligt.
- Smelt urt smør og dryss det over skaldyr efter skaldyr er kogt og lige før servering.
- Drizzle smeltet urtensmør over popcorn.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop (110 gram) smør
- 1 - 3 tsk (5 - 15 ml) urter (frisk, finhakket)
Hvordan man laver det
- Lad smøret ud ved stuetemperatur, indtil det blødgør.
- Hakk de friske urter og græs citronskallet, hvis du bruger det.
- Sæt det bløde smør i en skål. Brug en gaffel, bland den sammen med urtens og citronskallet, indtil den er grundigt kombineret. Hvis du startede med usaltet smør, kan du tilføje salt til smag (dem på saltbegrænsede kostvaner kan finde krydderurt smør er en smagfuld måde at springe over saltet helt).
- Scoop krydderurtsmørket på et stykke voks- eller pergamentpapir . Form den i en log ved at rulle den i papiret. Sæt krydderurt smurt og køle i op til 2 måneder.
- Hvis du opbevarer længere end en måned eller to, skal du sætte voks eller pergamentpapirindpakket urtensmør i en frysepose og fryse i op til 6 måneder. Herbsmørket vil stadig være sikkert at spise efter det, men kvaliteten vil falde betydeligt.
- Overfør det frosne urtens smør til køleskabet 24 timer, før du har tænkt dig at bruge det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 34 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |