Alle har en favorit hot sauce. Måske er det Tabasco eller Cholula, men engang imellem har du brug for noget lidt mere smagfuldt, frugtagtig og hjemmelavet? Dette er den perfekte hot sauce til dig.
Diced mango kombineres med krydrede habanero peber og ingefær til en perky sauce. Det er fantastisk med chips, men vær ikke bange for at servere det på frisk grillet fisk eller kylling. Perfekt på tacos, hjemmelavede enchiladas og nachos. Jeg har endda brugt det i at lave variationer af Bloody Marys for at give dem et nysgerrigt tropisk spark.
Hvis du vil have det ekstra krydret, fri fri til at forlade frø og ribben i peber eller endda bruge mere end en. Husk bare, at du stadig vil have, at den kan være spiselig.
Mango-vis, Champagne / Ataulfo mango synes at fungere bedst. Disse lyse gule, mindre mangoer blev givet navnet Champagne mangoer delvist til markedsføringsformål, og også for deres perky smag. Smagen er sød og cremet med et fast kød, der er glimrende grillet, stegt eller serveret lige. Ataulfos har et lille frø, som giver dem et højt kød til frøforhold. De er generelt tilgængelige på markeder marts til juli og kommer generelt fra Mexico.
Kent mango fungerer også godt. Udviklet i Florida i 1940'erne, er Kents ideelle mangoer til saftning. Mango er mørkegrøn med lejlighedsvis rød rødme og udvikler gule undertoner, når de er modne. Denne mango er populær i Mexico, Ecuador og Peru. Den har to vækstsæsoner og er tilgængelig sent om vinteren og hele sommeren. Det på grund af saftniveauet, at denne mango vil hjælpe med at øge mængden af sauce, du kommer ud af opskriften.
Denne sauce vil holde i køleskabet i et par uger i en flaske. Du er dog velkommen til at give det ud til venner og familie, der sikkert vil bede om mere.
Hvad du skal bruge
- 3 mango (skrællet og terninger)
- 1 habanero peber (terninger, frø og ribben kasseret)
- 1 spsk ingefær (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lime (juiced)
- 1 spiseskefulde appelsinjuice
- 3 spiseskefulde eddike (ris eller æble)
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienserne i en gryde og bring dem til en simmer ved medium varme. Kog i 5 minutter.
- Placer ingredienserne i en blender og bland sammen og pas på dampen, så det ikke blæser låget af.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 74 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |