Disse klassiske østers Rockefeller er lavet med grønne løg og buttery krydret brødkrummer. Opskriften gør 4 dusin, nok til 8 gæster.
Hvad du skal bruge
- 1 pund smør
- 1 ribs selleri, finhakket
- 2 bundt grønne løg, finhakket, ca. 2 kopper
- 1 flok persille, finhakket
- 3 spiseskefulde Worcestershire sauce
- 1/2 tsk
- Tabasco sauce (eller mere)
- 1/2 tsk Pernod, Anisette eller Herbsaint
- 1 1/4 kopper
- krydrede brødkrummer
- 4 dusin østers i deres skaller
- Rock salt
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en stor stegepande eller sautépande og tilsæt selleri, hingst og persille. Saute i 5 minutter, derefter tilføje Worcestershire og Tabasco. Reducer varmen til medium og kog i 10 minutter. Tilsæt Herbsaint eller Pernod og brødkrummer; kog i 5 minutter mere. Fjern panden fra varmen og overfør blandingen til en skål.
- Chill i køleskabet i 1 time, indtil det er koldt, men ikke ordentligt sat.
- Shuck østers . Kassér de øverste skaller; skrubbe og tør de nederste skaller.
- Afløb østersne. Arranger flere østerseskaller i bagningspander foret med ca. 1 tommer rocksalt.
- Placer 1 østers i hver skal. Varm ovn til 375 °.
- Fjern den kølede buttery crumb topping fra køleskabet og slå den med en elektrisk mixer for jævnt at blande smørret og fluff det lidt; overfør blandingen til en wienerbræt med en stor glat spids.
- Rør en spiseskefuld af blandingen på hver østers og bages derefter i en 375 ° ovn i 5 til 8 minutter.
- Tillad ca. 6 østers for hver gæst. Hvis det er muligt, bage disse i satser på 6 eller 8, så hver person vil have en varm servering.
Serverer 8.
Du kan også lide
Easy Butter and Herb Baked Oysters
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 729 |
Total fed | 54 g |
Mættet fedt | 30 g |
Umættede fedtstoffer | 15 g |
Kolesterol | 272 mg |
Natrium | 561 mg |
Kulhydrater | 30 g |
Kostfibre | 1 g |
Protein | 31 g |